Pollo e noci sono una deliziosa combinazione che viene spesso utilizzata per le insalate. Ma questa combinazione è ideale anche per la zuppa: si ottiene un brodo ricco con un piacevole aroma di nocciola.
È necessario
- - 500 g di pollo con le ossa;
- - 1 cipolla;
- - 1 carota;
- - 3 cucchiai. cucchiai di riso, noci, burro;
- - una fetta di sedano rapa;
- - 2 fette di limone;
- - sale, pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il pollo fresco, metterlo in una casseruola, coprire con acqua, salare a piacere e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora fino a quando la carne sarà tenera. Trasferire la carne in un piatto e lasciare sul fuoco il brodo.
Passo 2
Pelare le carote con le cipolle e il sedano, immergerle intere nel brodo, cuocere finché le verdure non saranno tenere. Quindi filtrare il brodo di pollo. Non abbiamo più bisogno di verdure: hanno già dato la maggior parte dei loro nutrienti al brodo.
Passaggio 3
Risciacquare il riso (è meglio prendere quello a chicco lungo, per non ottenere una massa molliccia), metterlo nel burro riscaldato e friggerlo fino a renderlo trasparente. Quindi trasferire il riso nel brodo, cuocere fino a renderlo morbido. La frittura in olio conferisce al riso un aroma e un gusto più gradevoli.
Passaggio 4
Prendete 3 cucchiai di gherigli di noce, tritateli leggermente in un mortaio o con un coltello affilato. Rimuovere il pollo dalle ossa, tagliarlo o strapparlo a pezzi fibrosi.
Passaggio 5
A questo punto adagiate i pezzi di pollo con le noci nelle ciotole, versateci sopra il brodo. Adagiate le fette di limone fresco alla volta per insaporire la zuppa. Cospargere con pepe nero o rosso macinato a piacere. Puoi aggiungere erbe fresche tritate.
