La cucina mondiale è ricca di migliaia di tipi di ricette di kebab. La versione classica del piatto sono piccoli pezzi di carne su bastoncini, fritti sul fuoco. Le variazioni di shish kebab sono sorprendentemente gustose non solo con la carne, ma anche con verdure, funghi, pesce e frutti di mare. Numerose spezie, marinate e salse rendono questo tipo di cibo degno delle labbra di un buongustaio.
kebab di pollo
Per preparare questo bestseller culinario, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: un chilo di filetto di pollo, un bicchiere di kefir, un cucchiaino ciascuno di cumino, curcuma, sale e coriandolo macinato.
Tagliare la carne in piccoli pezzi di circa tre o quattro centimetri. Macinare sale e spezie in un mortaio. Versare il contenuto del mortaio in un piatto di vetro o smalto, versare il kefir e mescolare. Aggiungi la carne per due o tre ore per la marinatura.
Infilate i filetti marinati su degli spiedini e metteteli sulla griglia, non dimenticando di girarli di tanto in tanto.
Shashlik di gamberi in salsa teriyaki
In una ciotola, sbatti insieme un quarto di tazza di salsa teriyaki e un cucchiaio di semi di sesamo. Tagliare a fette trecentocinquanta grammi di ananas e a metà quattro pomodorini. Preparare settecento grammi di gamberi sgusciati. Sui bastoncini di legno, mettere alternativamente gli ingredienti sopra e ungerli con la salsa. Friggere per sette-otto minuti su una gratella unta con olio vegetale.
Spiedini di salmone in glassa all'aneto e senape
Gli ingredienti di questa ricetta: mezzo chilo di filetto di salmone, due spicchi d'aglio, due cucchiai di aneto e senape di Digione, un cucchiaino di scorza di limone, due cucchiaini di succo di limone, un po' di pepe nero e sale.
In una piccola casseruola, unire l'aneto tritato finemente, la senape, il succo di limone, la scorza, il sale, il pepe e l'aglio tritato. Mettere i pezzi di pesce nella glassa, mescolare e lasciar riposare per una o due ore. Infilare il salmone su pile di bambù e friggere su una gratella su entrambi i lati finché sono teneri.
