Le rape ripiene possono essere servite come secondo piatto caldo o in aggiunta a un contorno di verdure. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche molto sano e fortificato.
È necessario
- - 5-6 pezzi rape;
- - 300 g di funghi porcini;
- - 1 cipolla;
- - 50 gr di burro;
- - 50 g di farina;
- - 1 uovo;
- - verdure (a tua discrezione: aneto o prezzemolo);
- - 50 g di cracker macinati;
- - sale, pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Raffreddare l'uovo sodo, sbucciarlo e tritarlo finemente.
Passo 2
Mondate le rape, salatele e poi lessatele. Quando la rapa sarà pronta, scolare l'acqua, tagliare 1 cm dalla sommità della rapa, quindi, senza agganciare i bordi, togliere tutta la polpa con un cucchiaino.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e i funghi, quindi friggerli in olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 4
Trasferire la frittura risultante in una ciotola e aggiungere circa 3 cucchiai di pangrattato macinato, un uovo tritato finemente e le erbe aromatiche.
Passaggio 5
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e riempire con la massa risultante di rape.
Coprire il buco nella rapa con la parte superiore tagliata in precedenza. Spennellare poi le rape con l'albume o l'uovo sbattuto e passarle nel pangrattato.
Passaggio 6
Ungete una teglia con il burro e aggiungete le rape. Aggiungere 1-2 cm di acqua e cuocere in forno finché sono teneri.
