Le tortine ai frutti di bosco possono essere preparate in qualsiasi momento dell'anno, non solo con frutti di bosco freschi, ma anche congelati. Il ripieno succoso e aromatico ti ricorderà l'estate con qualsiasi tempo!
È necessario
- Burro 200 g
- Zucchero a velo 150 g
- Un pizzico di sale
- Uova 2 pz
- Vanillina 1 bustina
- Farina 250 g
- Lievito in polvere 0,5 cucchiaini
- Riempimento:
- 500 g di eventuali frutti di bosco sbucciati (io ho usato 250 g di ciliegie e 250 g di fragole)
- 9-10 cucchiai amido di mais
- Zucchero a piacere
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa tiriamo fuori il burro dal frigorifero. Quando iniziamo a cucinare, dovrebbe essere morbido. Sbattere il burro con lo zucchero a velo fino a che liscio e arioso. Versare due uova, continuare a sbattere per altri tre minuti.
Passo 2
Setacciare la farina con la vaniglia e il lievito in una ciotola a parte. A poco a poco, in piccole porzioni, aggiungere il composto di farina al composto liquido. Per prima cosa battiamo il tutto con un mixer, e quando l'impasto inizia ad addensarsi, iniziamo a lavorarlo con le mani. Dovrebbe essere piuttosto ripido e dovrebbe mantenere la sua forma. Ne tiriamo fuori una grande palla e la inviamo in frigorifero per 30-40 minuti.
Passaggio 3
In questo momento, stiamo preparando il ripieno. Sciacquare accuratamente le bacche sbucciate, metterle in una casseruola e mettere a fuoco vivo. Aggiungere da nove a dieci cucchiai di amido di mais, aggiungere lo zucchero, assaggiando costantemente il ripieno. Questa quantità di bacche richiede circa un bicchiere di zucchero. Mescolare continuamente, portare a ebollizione e ridurre il fuoco a una potenza media. Cuocere fino a quando non si addensa, circa 7-10 minuti.
Passaggio 4
Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero. Staccatene dei pezzetti, formate delle palline e distribuitele con le dita lungo il fondo e i lati degli stampini in silicone per cupcake. Stendere a parte un piccolo strato di pasta con il mattarello e ritagliare delle figure con un tagliabiscotti.
Passaggio 5
Mettere il ripieno all'interno di ogni cestino risultante. Sopra - un pezzo di pasta tagliato da una figurina. Mettiamo le tartellette in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Quindi le estraiamo dagli stampini in silicone e le rimettiamo in forno per 10-15 minuti fino a doratura. Togliamo dal forno e facciamo raffreddare. Buon appetito!
