Le uve luminose, succose e invitanti sono conosciute fin dall'antichità. Sono spesso usati e sono usati per l'ampelotarazione di varie malattie del corpo. L'uva è apprezzata per le sue proprietà benefiche, che vengono conservate nei frutti, indipendentemente dalla loro forma, che si tratti di succo o uva passa. L'elisir vivificante può essere preparato a casa usando metodi semplici con il minimo lavoro.
L'uva è una pianta della famiglia dell'uva, coltivata nelle materie prime per la produzione di vino, succo e bacche fresche. Ha più di 75 specie di varietà e sottospecie coltivate. Molto spesso nel settore vengono utilizzate le varietà più succose: e altre. Secondo la leggenda, questa fu la prima pianta piantata dopo il Diluvio. E nella Bibbia è descritto che Adamo ed Eva mangiarono bacche sferiche mature delle viti.
Fare il succo a casa non richiede molto tempo e strumenti complicati. Se hai uno spremiagrumi, uno spremiagrumi o un accessorio speciale per un tritacarne, il processo andrà più veloce. Ma anche con la spremitura manuale si ottiene anche un succo gustoso e aromatico. Considera i metodi più comuni e semplici per preparare una bevanda salutare.
Concentrato d'uva
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 4 chilogrammi varietà "Isabella";
- 1 kg di zucchero;
- 1 litro d'acqua.
Metodo di cottura:
- Sciacquare i grappoli, scartarli in uno scolapasta, separare gli acini dal ramo.
- Rimuovere tutte le bacche marce e verdi.
- Mettere in una bacinella, schiacciare con una cotta per rompere la buccia.
- Accendere a fuoco medio, portare a bollore, togliere la schiuma e cuocere per 35 minuti. Mescolare di tanto in tanto, rimuovere la schiuma risultante.
- Accendere il gas, raffreddare e versare le porzioni attraverso un colino fine.
- Versare il succo ottenuto in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
- Trascorso il tempo aggiungete l'acqua, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Versare il concentrato finito in barattoli pastorizzati, arrotolare, chiudere il coperchio, riposare per un giorno, rimuovere invece di conservare.
Questo concentrato non deve essere bevuto così com'è. Ritornerà utile nei mesi invernali per fare composte con altri frutti da esso, in varie preparazioni culinarie e diluito 1x3, può essere bevuto come un succo fresco.
Succo d'uva istantaneo
Per fare una bevanda con frutti di bosco freschi e servire, avrai bisogno di:
- un paio di vitigni;
- Limone;
- zucchero a piacere.
Come cucinare:
- Rimuovere le bacche dai rami, mettere in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente.
- Passarli attraverso una pressa / spremiagrumi, filtrare attraverso diversi strati di garza. Aiutati e buon appetito!
Succo d'uva bianca
Una bevanda fresca e gustosa soddisferà la fame, avvolgerà con un aroma speziato e delicato, e darà forza.
Ingredienti:
- uva - 3 kg;
- zucchero - 150 g
Passo dopo passo:
- Sciacquare i grappoli appena raccolti sotto l'acqua corrente, gettarli in uno scolapasta.
- Mettere in uno spremiagrumi, aggiungere lo zucchero, cuocere per 45-50 minuti.
- Versare il succo caldo in contenitori preparati, sigillare.
- Conservare a temperatura ambiente per un paio d'ore, nascondere in un luogo fresco.
Succo da tavola
Preparato da uve agrodolci, che vengono conservate a temperatura ambiente.
Prendi i seguenti alimenti:
- grappoli freschi di grado "Delizia" - 2 kg;
- zucchero raffinato - 0,5 kg.
Guida passo passo:
- Rimuovere le bacche dai rami, lavare accuratamente, rimuovere i detriti rimanenti.
- Adagiateli in una garza piegata in più strati, impastate.
- Spremere il succo in una ciotola, filtrare con un colino fine, scartare la torta.
- Aggiungere lo zucchero semolato, far bollire per quindici minuti.
- Lasciare a temperatura ambiente per un paio di giorni, filtrare il precipitato.
- Versare il semilavorato in una casseruola, far bollire, abbassare la fiamma, conservare per altri dieci minuti.
- Versare caldo in bottiglie pastorizzate, girare.
Versione classica del succo
Una ricetta chiara per le casalinghe alle prime armi. Preparare i seguenti componenti:
- uva;
- acqua bollita - in un rapporto da 1 a 5;
- zucchero a piacere.
Cottura passo passo:
- Sciacquare bene le bacche, separate dal grappolo.
- Passare attraverso un tritacarne con un beccuccio, filtrare attraverso una garza.
- Aggiungere acqua alla polpa, spremere al setaccio, versare nel pezzo principale.
- Mettere sul fuoco, far bollire e ridurre al minimo la fiamma.
- Far bollire per dieci minuti, raffreddare per due ore.
- Versare lo zucchero nel semilavorato raffreddato, farlo bollire, rimuovere la schiuma che appare.
- Versare nel contenitore pulito preparato, avvitare saldamente. Conservare in un luogo fresco e ombreggiato.
uva-mela
Una buona opzione per gli amanti delle bevande originali. La combinazione di due sapori aiuterà in breve tempo a stabilire il lavoro del tratto gastrointestinale e ridurre il peso.
Ingredienti:
- mele / uva - 3 kg ciascuna;
- zucchero - facoltativo.
Passo dopo passo:
- Risciacquare bene la frutta, rimuovere ramoscelli, semi, frutti marci.
- Dividere le mele in due parti, passare attraverso uno spremiagrumi.
- Grattugiare l'uva attraverso un colino, scolare il sedimento.
- Scolare tutto in una casseruola, impostare il gas al massimo.
- Dopo che il contenuto bolle, rimuovere la schiuma, ridurre il calore.
- Far bollire per un'ora, versare in barattoli già pronti, chiudere ermeticamente.
Contenuto calorico, sicurezza
Il numero medio di calorie per cento grammi di prodotto è di 70 kcal e dipende dal vitigno. In termini di valore energetico, contiene proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari e acqua in una proporzione di 0,4 - 0, 2 - 16, 5 - 0,4 - 82 grammi per porzione.
Una condizione importante per la conservazione a lungo termine sono i contenitori adeguatamente preparati per la bevanda, la pastorizzazione del prodotto stesso e la temperatura di conservazione. Non meno importanti sono la durata delle uve raccolte, l'assenza di acini rovinati e le mani pulite. Se hai dei dubbi sulla produzione del succo, puoi sempre trovare una foto o un video di chef esperti con consigli sul metodo scelto e sulla varietà di bacche.
Proprietà utili e controindicazioni
In termini di composizione, l'uva è un deposito di vitamine, acidi organici, macro e microelementi. Contiene oltre 150 sostanze biologiche, particolarmente ricche di acido folico, ferro, fosforo, rame e zinco. Entrando nel corpo, viene rapidamente assorbito e attraverso il sangue entra in tutti gli organi e tessuti. Il consumo regolare di succo o frutta fresca porta all'eliminazione di tossine e tossine, un aumento della produzione di leucociti, un aumento dei livelli di emoglobina e ha un effetto benefico sul midollo osseo.
Inoltre, rimuove perfettamente il liquido in eccesso dal corpo, ha un effetto lassativo, normalizza il processo di digestione e stabilizza il sistema immunitario. L'uva normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare, supporta il normale funzionamento del fegato, dei reni, ripristina il sistema nervoso esausto.
Dati gli inestimabili benefici, non si dovrebbe comunque utilizzare il succo per le malattie croniche del tratto gastrointestinale in fase acuta, con aumento dell'acidità dello stomaco, per i diabetici. Con molta attenzione, dovresti bere succo o mangiare bacche per le persone inclini al sovrappeso e alla formazione di gas. Per i bambini, i primi campioni di succo devono essere somministrati a piccole dosi, preferibilmente diluiti con acqua bollita.
