Un tempo i frutti esotici sono sempre più inclusi nella nostra dieta. Il kiwi non fa eccezione. La Cina è considerata la sua patria. Oltre al suo gusto gradevole, questo frutto "d'oltremare" ha una serie di proprietà utili. Promuove l'eliminazione del colesterolo, assorbe il ferro nel corpo, migliora il metabolismo. Inoltre, è stato notato che la carne cotta con il kiwi diventa molto tenera, morbida e acquista un insolito sapore agrodolce.
È necessario
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- 1,5 kg di carne (vitello o maiale);
- 3 pz. kiwi;
- 2 cucchiai. cucchiai di senape;
- 2 spicchi d'aglio;
- salsa di soia;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Per questo piatto è adatta la carne di vitello o maiale senza grasso (pezzo da 1,5 kg). Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente fredda e asciugatela bene con un tovagliolo o della carta assorbente.
Passo 2
Prepara la marinata. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio con un coltello, oppure passarli al torchio. Unire l'aglio con sale e pepe e aggiungere un po' di salsa di soia. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 3
Lavate il kiwi e sbucciatelo con un coltello affilato. Tagliare due frutti a fettine sottili e schiacciarne uno con una forchetta in una purea o tritarli in un frullatore.
Passaggio 4
Aggiungere la purea di kiwi alla marinata e mescolare con il resto degli ingredienti. Strofinare generosamente la marinata su tutti i lati. Quindi eseguire dei piccoli tagli tascabili con un coltello affilato a lama stretta, profondo circa 2 cm. Distribuirli uniformemente su tutta la superficie del vitello (maiale) e disporli in ogni fetta di kiwi.
Passaggio 5
Avvolgete la carne nella carta stagnola o mettetela in un contenitore a chiusura ermetica e mettetela in frigorifero a marinare per almeno tre ore (meglio farlo una decina di ore prima di infornare).
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere la carne marinata in una manica da cucina o avvolgere in un foglio, adagiare su una teglia e infornare.
Passaggio 7
Dopo mezz'ora, "disimballare" la carne e cuocere per altri trenta minuti, versando periodicamente il succo rilasciato. Per rendere il piatto succoso, copri il pezzo di carne con uno strato di pellicola. Quindici minuti prima della fine della cottura, togliere la carta stagnola, lasciare il vitello (o il maiale) in forno fino a doratura.
Passaggio 8
Puoi cucinare tagli di carne porzionati secondo questa ricetta. Per fare questo, in ogni pezzo di vitello o maiale preparato, fai una tasca con un coltello. Mettici dentro una fetta di kiwi, spennella un pezzo di marinata su tutti i lati e riponi in frigorifero per due ore. Quindi avvolgere in un foglio (ogni pezzo separatamente), stendere su una teglia e cuocere in forno per trenta minuti. Quindi aprire con cautela la stagnola e lasciare la carne in forno fino a doratura.
