Gli involtini di cavolo sono un piatto versatile che può essere servito non solo a festa, ma anche su un tavolo di tutti i giorni. Molte casalinghe cucinano involtini di cavolo sul fornello, ma puoi allontanarti dalla solita ricetta e cuocere il piatto in forno. Risulterà molto più gustoso, provalo.
È necessario
- -1 kg di carne macinata,
- -1 bicchiere di riso
- -2 cipolle,
- -2 carote,
- -2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- -1 uovo,
- -1 bicchiere di panna acida,
- -3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro,
- -4 cucchiaini di sale (meno, vedere a piacere),
- -2 cucchiaini di spezie secche,
- -2 foglie di alloro,
- -verdure a piacere,
- -1 cavolo cappuccio bianco.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene le erbe aromatiche. Sbucciare le cipolle e le carote.
Passo 2
Sciacquare il riso. Versate due bicchieri d'acqua sul riso e fate cuocere a fuoco lento. Dopo che l'acqua sarà evaporata, togliere la pentola di riso dal fuoco e lasciare raffreddare.
Passaggio 3
La carne macinata per cavoli ripieni può essere presa già pronta, ma se lo si desidera, far scorrere la carne in un tritacarne. La carne macinata può essere mista o di un tipo di carne.
Passaggio 4
Tagliare il gambo dalla testa. Rimuovere un paio di fogli, sono necessari per la carne macinata. Versare il cavolo (intero, non è necessario tagliare) con acqua, mettere sul fuoco e far bollire.
Passaggio 5
Tritare finemente le foglie di cavolo rimaste per la carne macinata. Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Passaggio 6
Versare l'olio vegetale in una padella, mettere le foglie di cavolo tritate, i cubetti di cipolla e le carote grattugiate, condire con spezie secche e due cucchiai di sale, mescolare. Friggere le verdure, coperte, a fuoco basso per 15 minuti, raffreddare.
Passaggio 7
Tritare l'aneto o qualsiasi altra verdura.
Passaggio 8
Metti la carne macinata, il riso, le verdure fritte, l'aneto tritato e un uovo in una tazza grande o in una casseruola, mescola bene.
Passaggio 9
Rimuovere con cura le foglie dal cavolo bollito, tagliarle in due parti, ritagliare le vene dense.
Passaggio 10
Per fare gli involtini di cavolo ripieni, prendi un contenitore profondo resistente al calore che può essere chiuso con un coperchio. Metti le foglie di cavolo in un contenitore resistente al calore, aggiungi due cucchiai di olio vegetale.
Passaggio 11
A turno prendere una porzione di carne macinata e avvolgerla in una foglia di cavolo, formando così un rotolo di cavolo. Metti gli involtini di cavolo in uno stampo, metti la lavrushka, condisci con due cucchiaini di sale e pepe nero macinato (a piacere), versa un bicchiere di panna acida e concentrato di pomodoro diluito in acqua. Il succo di pomodoro dovrebbe coprire tutti gli involtini di cavolo. Metti il coperchio sul rotolo di cavolo.
Passaggio 12
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la teglia di involtini di cavolo in forno per un'ora. Decorare gli involtini di cavolo finiti con erbe fresche.
