I piatti a base di formaggio hanno una deliziosa crosta dorata e un ottimo sapore. Questa torta di cavolo cappuccio è buona sia calda che fredda. E grazie alla ricotta ottiene un'incredibile sazietà.
È necessario
- 100 g di ricotta 18% di grassi
- 4 uova
- 150 gr di farina
- 1 cucchiaino lievito per l'impasto
- sale,
- 2 cucchiai di olio vegetale
- cavolo cappuccio bianco circa 500 gr
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio Sahara
- 2 mele in agrodolce
- 50 gr di burro
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai paprika dolce
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 260 gr di formaggio a pasta dura, tipo Emmental
- 200 gr di panna acida
- un mazzetto di prezzemolo
Istruzioni
Passo 1
Impastare la pasta:
Mescolare la ricotta con un uovo e 2 cucchiai. olio vegetale, aggiungere la farina, il lievito, 1/2 cucchiaino. sale. Avvolgere l'impasto finito in un involucro di plastica e lasciare agire per 30 minuti.
Passo 2
Preparare il ripieno:
Tritare il cavolo, tritare la cipolla a cubetti, le mele a fette.
1 cucchiaio sciogliere lo zucchero in una padella profonda fino a quando la massa di caramello dorato, aggiungere il burro. Aggiungere il cavolo, la cipolla, l'aglio schiacciato e soffriggere a fuoco basso mescolando spesso. Condire il ripieno con paprika, sale, pepe bianco o nero, mettere sopra le mele e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10-15 minuti. A fine cottura aggiungete l'aceto e il prezzemolo.
Passaggio 3
Mescolare le uova con panna acida. Tagliare il formaggio a cubetti di 1 cm e quando il ripieno di cavolo cappuccio si sarà raffreddato, unire il formaggio e le uova.
Passaggio 4
Stendere l'impasto in uno strato rotondo, metterlo in una forma staccabile, unta d'olio, del diametro di circa 24 cm, adagiare il ripieno sulla pasta e cuocere in forno preriscaldato a 200° fino a doratura.
