Il formaggio fatto in casa a base di ricotta è un prodotto sano, nutriente e gustoso. La sua produzione non richiede grandi costi finanziari, tempo e fatica. Ma parenti e amici ti saranno grati per questa magnifica prelibatezza.
È necessario
-
- Ricotta - 1,5 chilogrammi;
- Latte - 1,5 litri;
- Uovo - 2 pezzi;
- Burro - 200 grammi;
- Soda - 3-4 cucchiaini;
- Sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte in una pentola capiente, metterlo sul fuoco e portare a bollore.
Passo 2
Mettere la ricotta nel latte e cuocere, mescolando per 4-6 minuti a fuoco basso, finché il siero non si sarà separato.
Passaggio 3
Prendi una garza pulita, inumidiscila bene in acqua, piegala in 2-3 strati e copri con uno scolapasta.
Passaggio 4
Versare la massa di cagliata calda in uno scolapasta coperto con una garza.
Passaggio 5
Lascia scolare bene il siero, lega saldamente la garza e appendi sopra il lavandino per drenare il liquido in eccesso.
Passaggio 6
In una ciotola separata, sbatti insieme il burro, le uova, il sale e l'acqua.
Passaggio 7
Quando il siero si sarà drenato, trasferire la cagliata in una casseruola pulita e unirla alla massa sbattuta. Agitare.
Passaggio 8
Versare dell'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Metti una casseruola sopra, di dimensioni leggermente più piccole, con la massa di cagliata preparata.
Far bollire la massa della cagliata a bagnomaria, mescolando continuamente per 10-12 minuti. La massa dovrebbe sciogliersi e diventare viscosa.
Passaggio 9
Trasferire la cagliata calda in una padella imburrata.
Passaggio 10
Con una leggera pressione premete sulla superficie e mettete in frigo per 3-4 ore.
Passaggio 11
Rimuovere con cura il formaggio finito dallo stampo e tagliarlo a pezzi.
