Il caviale rosso è una delle prelibatezze più apprezzate sulle nostre tavole delle feste. Questo prodotto non è solo gustoso, ma anche molto utile per il corpo umano. Tuttavia, al momento, il mercato è letteralmente traboccante di falsi, poiché le moderne tecnologie consentono di imitare in modo molto accurato l'aspetto e il gusto del caviale. Per non diventare una vittima di venditori senza scrupoli, dovresti sapere come distinguere il caviale reale da quello artificiale.
Come dovrebbe essere il packaging con caviale naturale
Quando si sceglie il caviale rosso, è necessario esaminare attentamente la confezione, il vero caviale è confezionato solo in barattoli di vetro. Il vetro è un materiale chimicamente neutro, a differenza dello stagno o, inoltre, del polietilene. Un contenitore trasparente consente di esaminare in dettaglio il caviale stesso, il suo colore, la forma e le dimensioni delle uova.
Le uova di vero caviale hanno sempre la forma corretta, si attaccano leggermente, hanno un bel colore e le stesse dimensioni. Il coperchio della lattina non dovrebbe essere facilmente premuto verso l'interno, e ancora di più non dovrebbe avere gonfiore. L'etichettatura del coperchio di una lattina con prodotti di qualità dovrebbe essere spremuta dall'interno, se i numeri sono stampati all'esterno - si tratta di prodotti contraffatti.
La confezione deve indicare il periodo di pesca del pesce da cui è stato ottenuto il caviale, molto spesso luglio o agosto. Se sulla confezione è indicato un periodo diverso, è meglio astenersi da tale acquisto. Il codice sulla copertina deve essere in rilievo e includere le seguenti informazioni: data di produzione, numero di stabilimento, numero di turno, la parola "caviale" e la lettera "P" - questo è il codice dell'industria della pesca.
Recentemente, sul mercato è iniziata la vendita di una miscela di caviale artificiale con caviale naturale. Queste informazioni dovrebbero essere visualizzate anche sulla confezione. Inoltre, prestare attenzione al contenuto sulla confezione, in particolare se ci sono istruzioni dettagliate per scongelare il caviale prima dell'uso.
Come verificare la naturalezza di un prodotto con le uova
Se si gira brevemente il barattolo con il vero caviale tra le mani, si noterà che le uova si attaccano un po' tra loro, poiché hanno una leggera viscosità. Se si osserva una fioritura biancastra sulle uova, questo è un segno incondizionato di un falso artificiale.
Il caviale naturale di alta qualità è ben confezionato in un barattolo e, quando viene girato, le uova non dovrebbero praticamente muoversi. Un barattolo di caviale rosso di prima scelta deve essere riempito solo con uova della stessa forma, colore e dimensione. Il caviale di seconda scelta può contenere una miscela di uova di diverse specie di salmone, il che rende il prodotto meno attraente nell'aspetto.
A volte, abbastanza raramente, il caviale rosso a peso viene messo in vendita. Se è una massa informe che si attacca a tutto, non esitare: questo è un falso e anche di qualità molto bassa. Il modo più semplice per verificare la naturalezza del caviale rosso è gettare alcune uova nell'acqua bollente, il falso si dissolverà nell'acqua bollente.
