Tradizionalmente, le barbabietole sulla nostra tavola sono solitamente utilizzate come ingrediente in tutti i tipi di insalate o primi piatti. Questa è vinaigrette e aringhe sotto una pelliccia, borscht e barbabietola. Ma ci sono anche modi per cucinare le barbabietole, che sono piuttosto rari: al forno o al vapore. Sebbene, rispetto a tutti i metodi di cottura classici, questi metodi siano i più utili. Perché durante la cottura e la cottura a vapore, la perdita di sostanze nutritive è minima e il gusto della verdura è molto ben conservato. E le barbabietole sono semplicemente, se così posso dire, “traboccanti” di nutrienti e minerali preziosi: contengono vitamina C, betacarotene (vitamina A), fibre, ferro, magnesio, fosforo, rame, potassio, acido folico. Le proprietà benefiche delle barbabietole vengono utilizzate nel trattamento e nella prevenzione di molte malattie, come malattie dell'apparato digerente, fegato, ictus, cataratta, asma.
È necessario
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- 4 barbabietole piccole
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 uova
- 50 g di formaggio
- prezzemolo
- panna acida 100 g
- 1-2 cucchiai di pangrattato
- burro
- olio vegetale
- sale
- spezie a piacere. Vapore o piroscafo in una casseruola.
Istruzioni
Passo 1
Lavare accuratamente le barbabietole. Senza sbucciare la pelle, cuocerla a vapore. Sbucciare le barbabietole bollite. Usa un cucchiaino per rimuovere il centro della polpa e formare un cesto di barbabietola.
Passo 2
Grattugiare le carote su una grattugia fine, friggere in olio vegetale. Soffriggere separatamente le cipolle tritate finemente. Sbucciare le uova sode, tritarle finemente. Tritare finemente il prezzemolo. Mescolare carote, cipolle, uova, prezzemolo in una ciotola separata: questa sarà carne macinata.
Passaggio 3
Riempire i cestini di barbabietola preparati con la carota tritata. Cospargere di pangrattato e formaggio grattugiato su ogni barbabietola.
Passaggio 4
Cuocere in forno a fuoco medio per 10-15 minuti. Servire con panna acida.
