Per la preparazione dei sottaceti, qualsiasi carne viene solitamente utilizzata come ingrediente principale. Ma non meno deliziosa, soprattutto per chi è a digiuno, questa zuppa può essere preparata con il pesce.
È necessario
- Per 2 litri di brodo:
- - 500 g di pesce fresco;
- - 2 cetrioli sottaceto;
- - 200 g di riso;
- - 4 patate;
- - 1 carota;
- - 1 rametto di prezzemolo;
- - 1 mazzetto di aneto;
- - panna acida, sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Il sottaceto può essere preparato con qualsiasi pesce fresco. È meglio usare un'intera carcassa sventrata per questo. Vari tipi di pesce bianco sono ideali per i sottaceti. Perché è indesiderabile usare il pesce rosso? Quando viene bollito nella zuppa, dà un sapore leggermente amaro. Pertanto, può rovinare tutte le piacevoli sensazioni della cottura dei sottaceti con il pesce.
Passo 2
Nella fase iniziale, il brodo di pesce viene bollito. Per fare questo, il pesce intero viene posto in una casseruola con sale aggiunto. Dopo aver cotto il brodo, togliere il pesce, disossarlo e tagliarlo a pezzi.
Passaggio 3
Il riso viene aggiunto al brodo di pesce rimanente, che viene bollito fino quasi a cottura. Quindi vengono aggiunte verdure tritate finemente: patate, carote, prezzemolo. I cetrioli sottaceto e l'aneto fresco vengono aggiunti per ultimi. Il sottaceto viene portato alla piena prontezza e il pesce preparato viene deposto nell'ultima fase. Prima di servire, il piatto viene condito con panna acida.
Il gusto impeccabile del sottaceto piacerà non solo agli amanti delle zuppe di pesce, ma anche ai buongustai più raffinati.
