L'orata di Polissya è una ricetta abbastanza comune a Polissya, che viene preparata da quasi tutte le casalinghe. E non c'è da meravigliarsi! Dopotutto, il pesce marinato nella maionese fatta in casa, oltre che al forno con verdure e basilico, risulta essere molto tenero, gustoso, aromatico. Il suo gusto squisito fa dimenticare a una persona la presenza di semi di pesce e godersi il piatto.
È necessario
- 1 orata;
- 1 carota grande;
- 2 cipolle;
- 250 ml di olio di semi di girasole;
- 1 uovo;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. acqua;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- ½ cucchiaino sale;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1 cucchiaino mostarda;
- un paio di rametti di basilico verde;
- 2 cucchiaini succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Puliamo il pesce dalle squame e rimuoviamo l'interno. Lavalo accuratamente dentro e fuori in modo che non ci siano squame in eccesso e pellicole nere che danno amarezza. In tutta la carcassa, eseguiamo incisioni con una profondità di 0,5-1 cm.
Passo 2
Mettere un uovo in un contenitore, aggiungere zucchero, sale, senape, acqua, succo di limone e 200 ml di olio di semi di girasole. Mettiamo tutto questo in un contenitore nella stessa sequenza scritta nella ricetta. Sbatti tutto con un frullatore alla massima velocità e ottieni una maionese densa fatta in casa.
Passaggio 3
Passare l'erba cipollina in un piatto di aglio, tritare il prezzemolo con un coltello. Aggiungere la maionese e sbattere fino a che liscio.
Passaggio 4
Spalmare abbondantemente l'orata con la maionese cotta e lasciar marinare per mezz'ora.
Passaggio 5
Tritare la cipolla a semianelli sottili, tre carote su una grattugia fine. Tritare il basilico con un coltello. Mescolare le verdure e il basilico, salare, pepare e soffriggere in olio di semi di girasole.
Passaggio 6
Stendete un foglio di carta stagnola su una teglia e ungetela con dell'olio. Farcire l'orata con una massa vegetale e metterla su un foglio. Avvolgiamo leggermente i bordi del foglio, imitando una barca.
Passaggio 7
Cuociamo in forno per circa mezz'ora a 200-220 gradi. Cercando di essere pronti.
Passaggio 8
Tiriamo fuori l'orata dal forno e la tagliamo in porzioni, guidati dalle incisioni. Servire con verdure fresche, maionese ed erbe aromatiche. Puoi usare il purè di patate come contorno.
