Per la preparazione degli involtini di verza si possono utilizzare cavoli rossi o verze, spinaci o foglie di barbabietola. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe sceglie il cavolo bianco più familiare. Prima di avvolgere la carne e il ripieno di riso nelle foglie di cavolo, queste foglie devono essere adeguatamente preparate. Quindi saranno elastici, ma morbidi, teneri e succosi, come dovrebbero essere i gusci per il vero cavolo ripieno fatto in casa.
È necessario
-
- testa di cavolo;
- pentola grande;
- colino;
- microonde o fornelli con forno;
- pellicola alimentare;
- coltello affilato.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, scegli una testa di cavolo adatta. È meglio prendere una testa di cavolo di media grandezza, moderatamente soda e leggermente sciolta. Sarà facile strappare le foglie da una tale testa senza danneggiarle.
Passo 2
Alcune casalinghe preferiscono cuocere intere le forchette. Tuttavia, ciò richiede una casseruola molto grande, ma non vi è alcuna garanzia che tutte le foglie siano ugualmente morbide. È più facile smontare il cavolo in singole foglie prima della cottura.
Separare con cura le foglie dal picciolo. Se sono difficili da separare, rifilatele leggermente con un coltello alla base. Scegli foglie succose e non danneggiate della stessa dimensione.
Passaggio 3
Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione. Sale. Immergere le foglie di cavolo nell'acqua. Assicurati che siano completamente ricoperti d'acqua. Sbollentate il cavolo cappuccio per circa 3-6 minuti. Getta le foglie finite in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua e le foglie si raffreddano completamente.
Passaggio 4
Puoi fare diversamente: avvolgi le foglie preparate in un foglio di carta alimentare e metti in forno per 5-7 minuti. Il vantaggio di questo metodo è la conservazione del succo di cavolo e un gusto più ricco del cavolo finito.
Passaggio 5
Le foglie possono essere cotte anche nel microonde. Adagiateli su un piatto di vetro o di coccio e accendete il forno per 3 minuti. Il sapore sarà simile al gusto del cavolo al forno, ma la consistenza sarà leggermente diversa.
Passaggio 6
E infine, il modo più semplice. Se non vuoi pasticciare con la pre-bollitura o la cottura di foglie di cavolo intere, prepara degli involtini di cavolo pigri. Per fare questo, tagliare le foglie crude e mescolare con carne macinata preparata. A molti piace questa versione del cavolo ripieno anche più di quella classica.
