La zucca ripiena sembra sempre insolita, luminosa e festosa, e il piatto nel suo insieme risulta salutare grazie alle numerose vitamine e oligoelementi contenuti in questo ortaggio solare.
È necessario
- - zucca del peso di 1, 3-1, 5 kg;
- - 100 g ciascuno di noci e cornioli essiccati snocciolati;
- - cipolla grande;
- - burro - 75 g;
- - burro chiarificato - 1, 5 cucchiai;
- - cannella in polvere - mezzo cucchiaino;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la parte superiore della zucca e metterla da parte. Rimuovere i semi con attenzione. Se c'è molta polpa, lasciare le pareti spesse 2-2,5 centimetri, togliere tutto il resto in modo che ci sia spazio per la carne macinata.
Passo 2
Immergere il corniolo in acqua bollente per 10 minuti, metterlo in uno scolapasta. Selezioniamo le noci, rimuovendo le partizioni se necessario, tritandole con un coltello.
Passaggio 3
Tritare la cipolla. Friggere a fuoco medio nel burro chiarificato riscaldato fino a quando non assume un bel colore dorato.
Passaggio 4
In una ciotola, mescolare le cipolle fritte, le noci e il corniolo, salare e condire con la cannella, mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 200°C. Spostiamo la carne macinata nella zucca, la chiudiamo con il "coperchio" precedentemente tagliato e inforniamo su una teglia unta per 75-85 minuti, a seconda del peso. Prima di servire versate la zucca con il burro fuso.
