Un antipasto freddo di melanzane molto gustoso e facile da preparare sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola.
È necessario
- Per uno spuntino:
- - 2 melanzane di media grandezza;
- - 1 grossa testa d'aglio;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - prezzemolo;
- - aneto;
- Per la marinata:
- - 1,5 litri di acqua;
- - 2 cucchiai. cucchiai di sale;
- - 100 ml di aceto;
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene le melanzane, asciugatele e tagliatele nel senso della lunghezza a "petali", senza tagliarle fino alla fine. Il petalo deve avere uno spessore di circa 1 cm.
Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere l'aceto e il sale.
Mettere le melanzane preparate nella marinata bollente e far bollire per 15 minuti. Fate raffreddare, metteteli su un piatto.
Passo 2
Sciacquare il prezzemolo, l'aneto, agitare e tritare finemente. Unire con l'aglio, precedentemente tritato su una grattugia, e olio vegetale.
Passaggio 3
Riempi le melanzane raffreddate con la massa d'aglio. Strizzateli delicatamente, unendo tutti i "petali" e dando alle melanzane una forma intera, mettete in frigo per 12 ore.
