Le patate, che Pietro I ha innestato in battaglia nel XVII secolo, sono state a lungo il "secondo pane" della Russia. Sicuramente le patate sono presenti anche nella vostra dieta quotidiana. Fritto, bollito … Nel frattempo, ci sono una grande varietà di piatti a base di patate. Ad esempio, le crocchette di patate possono essere servite sul tavolo festivo.
È necessario
-
- 1 kg di patate;
- 100 g di burro;
- 150 ml di latte;
- 200 g di prosciutto magro;
- sale
- Spezia;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 1 cucchiaio. l. panna 15-20% di grassi;
- 3 cucchiai. l. briciole di pane;
- 150-200 g di olio vegetale per grassi profondi;
- verdi
- pomodorini e striscioline di prosciutto per guarnire.
Istruzioni
Passo 1
Metti una pentola d'acqua sul fuoco (circa 2-2,5 L).
Passo 2
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a rondelle spesse 0, 8-1, 0 cm - in modo che bolliscano più velocemente e meglio.
Passaggio 3
Quando l'acqua bolle, aggiustate di sale e calatevi le patate sbucciate e tagliate a pezzi.
Passaggio 4
Lessare le patate fino a renderle morbide, quindi scolarle.
Passaggio 5
Mettere il burro nelle patate, mescolare, scaldare leggermente.
Passaggio 6
Far bollire il latte, versare nelle patate, aggiungere il tuorlo d'uovo, il sale, le spezie a piacere, schiacciare. Si consiglia di non lasciare grumi nelle patate.
Passaggio 7
Tagliare il prosciutto a cubetti piccoli e unire la purea. Lasciare raffreddare.
Passaggio 8
Nel frattempo preparate il gelato - sbattete il tuorlo d'uovo con la panna, un pizzico di sale e pepe bianco.
Passaggio 9
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola pesante o in una friggitrice.
Passaggio 10
Con le mani leggermente umide formare delle palline del diametro di 3,5-4 cm dal purè di patate con il prosciutto raffreddato.
Passaggio 11
Passate le palline nel ghiaccio, poi passatele nel pangrattato.
Passaggio 12
Friggere le crocchette risultanti in olio bollente per 1-2 minuti. Il burro deve ricoprire completamente il croquet!
Passaggio 13
Usa una schiumarola o una spatola forata per rimuovere le crocchette dal burro e posizionarle su un piatto rivestito di carta assorbente (per assorbire il grasso in eccesso).
Passaggio 14
Disporre le crocchette sulle ciotole da portata. Guarnire con erbe aromatiche, pomodorini e striscioline sottili di prosciutto.
