Le patate sono un prodotto insostituibile sulla nostra tavola. Ci sono molti modi per prepararlo. Te ne parlerò oggi uno di loro. Prepareremo un piatto insolito e delizioso "Crocchette di patate".
È necessario
- 5-7 patate medie
- 2 cucchiai. l. Farina
- 2 uova
- 50 g di burro
- 3 cucchiai cracker
- 150 g di olio vegetale
- sale
- Pepe
- Noce moscata
- Prezzemolo
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna lavare bene le patate, sbucciarle e lessarle, ma cuocere in modo che non si sbriciolino, è meglio lasciarle leggermente poco cotte che stracotte. Le patate bollite devono essere rimosse su un piatto per asciugarsi un po'.
Passo 2
Quindi è necessario grattugiare le patate su una grattugia grossa. Quindi, mettere il burro, le spezie nelle patate, separare gli albumi dai tuorli e aggiungere i tuorli alla massa di patate. Macinare le verdure e versarle anche nella massa risultante, tutto deve essere mescolato bene. Quindi è necessario aggiungere la farina, mescolare tutto accuratamente fino a che liscio, quindi iniziare a formare palline, impanarle nella farina e metterle su un piatto.
Passaggio 3
Successivamente, le proteine separate devono essere montate bene. Quindi facciamo le seguenti operazioni con le nostre palline: prima, passatele in una tazza con gli albumi montati a neve, poi impanate accuratamente nel pangrattato. Dopo l'impanatura, mettiamo le nostre crocchette in una padella ben riscaldata con olio vegetale, le friggiamo fino a quando appare una appetitosa crosta dorata.
Passaggio 4
Lo stendiamo su un piatto, sul fondo del quale è necessario adagiare un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito e le crocchette non siano unte. Servire le crocchette come contorno per piatti di carne. Si possono preparare con ripieno di carne bollita o di pesce. È solo che li serviamo come piatto separato pronto e non come contorno.
