La casseruola di patate con prosciutto è un piatto delizioso e originale per una cena in famiglia o una tavola festiva. Il rosmarino dona a questo piatto un po' di piccante e un aroma speciale con note di conifere, mentre il parmigiano aggiunge spezie e un sapore ricco.
È necessario
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- 700 g di patate;
- 100 g di prosciutto;
- 200 ml di latte;
- 40 gr di parmigiano;
- 1 rametto di rosmarino fresco
- un pizzico di noce moscata grattugiata;
- 40 gr di burro;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il prosciutto a pezzi grandi. Sciacquare e asciugare il rosmarino. Tritate finemente le foglie (non usate il gambo).
Passo 2
Mettete il parmigiano grattugiato in una ciotola e versateci dentro il latte a filo, mescolando continuamente con un cucchiaio (preferibilmente di legno). Condire il composto con sale e pepe. Aggiungete le foglie di rosmarino fresco tritate e un pizzico di noce moscata grattugiata.
Passaggio 3
Lavare e sbucciare le patate. Tagliare i tuberi a fettine sottili. Ungete una teglia con del burro e adagiatevi sul fondo alcune patate tagliate a pezzi.
Passaggio 4
Versare un po' di latte e parmigiano sulle patate. Mettici sopra un po' di prosciutto e patate, ecc. Disporre il cibo rimanente a strati in modo che l'ultimo strato sia la patata.
Passaggio 5
Versare il restante latte di parmigiano nella casseruola. Tagliare il burro a pezzetti e adagiarli sopra. Coprire il piatto con un foglio.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 200°C e posizionare la teglia. Dopo venticinque minuti, togliere la pellicola e lasciare la casseruola di prosciutto in forno per altri dieci-quindici minuti fino a doratura.
Passaggio 7
Rimuovere la casseruola di patate cotte, raffreddare leggermente e servire. Per contorno, puoi preparare un'insalata di verdure fresche.
