Ci sono più allodole con i panini trdlo a Praga che negozi di souvenir. Chi volesse cucinarli in casa dovrà sostituire l'apposito spiedino con un mattarello o altro accorgimento. Ma il risultato ne vale la pena.
È necessario
- - 650 grammi di farina di frumento
- - 50 grammi di cannella
- - 100 grammi di noci
- - 30 grammi di lievito fresco
- - 100 grammi di burro
- - 2 uova
- - 1 bicchiere di latte
- - 6 cucchiai di zucchero
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto con 1/4 di tazza di acqua tiepida, lievito, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di farina. Mettere per venticinque minuti in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi. Separare i tuorli dagli albumi.
Passo 2
In un mestolo fate sciogliere il burro a fuoco basso, versato in una ciotola e mescolato con tuorli e latte. La farina rimanente viene aggiunta all'impasto e il tutto viene amalgamato all'impasto. Un bicchiere incompleto di zucchero e sale viene aggiunto all'impasto. Dovrebbe essere lasciato un po 'di zucchero per spolverare.
Passaggio 3
La pasta morbida elastica viene impastata a mano. L'impasto va lasciato lievitare due volte coprendo la ciotola con un canovaccio umido e riponendo in un luogo caldo.
Passaggio 4
L'impasto finito è diviso in parti uguali, ognuna delle quali viene stesa. I pezzi arrotolati vengono tagliati con un coltello affilato in lunghe strisce, la cui larghezza dovrebbe essere di circa cinque centimetri.
Passaggio 5
Ogni striscia è avvolta attorno alla base con una sovrapposizione. A casa, per questo scopo, puoi usare un tubo di cartone o un mattarello avvolto in un foglio. Infilare delicatamente il bordo dell'impasto.
Passaggio 6
L'impasto avvolto intorno alla base viene accuratamente spalmato di proteine su tutti i lati usando un pennello da cucina. Il forno si riscalda fino a duecento gradi.
Passaggio 7
Viene preparata una miscela di zucchero, noci tritate e cannella. Il composto viene versato su un piatto piano e l'impasto viene arrotolato su di esso. Sistemare le basi di pasta su una piccola teglia e infornare.
Passaggio 8
Bisogna cuocere i panini per una ventina di minuti, ricordandosi di girare le basi un paio di volte in modo che i panini si dorino uniformemente. I panini finiti vengono rimossi dal forno, raffreddati leggermente e rimossi dalla base. Servite gli involtini caldi, adagiate su un piatto e spolverizzate con zucchero a velo.
