Questo piatto è perfetto durante la Quaresima. Il borscht con funghi per ogni casalinga può risultare diverso, tutto dipende dai gusti e dalle preferenze della persona. I funghi conferiscono al piatto un gusto ricco e un aroma straordinario.
Ingredienti:
- 200-250 g di cavolo cappuccio;
- Foglia d'alloro;
- 150-200 g di funghi secchi;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 3 tuberi di patata;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- pepe, sale;
- 1 barbabietola;
- Olio di semi di girasole;
- Zucchero.
Preparazione:
- Per prima cosa versare acqua bollente sui funghi, lavarli accuratamente e scolare il liquido. Quindi versare nuovamente acqua bollente e lasciar riposare per un po', finché i funghi non si gonfiano.
- Quindi tagliare i funghi a cubetti e buttarli nell'acqua bollente. Versare l'infuso di funghi insieme a loro. L'ebollizione può provocare la formazione di schiuma. Deve essere rimosso.
- Tagliare le barbabietole a strisce sottili e le cipolle a cubetti. Aggiungere parte della cipolla nella padella con i funghi, che devono essere bolliti fino a quando non diventano morbidi. Friggere le cipolle rimanenti in una padella con olio vegetale, quindi aggiungere le barbabietole e continuare a friggere.
- Anche le carote vengono tagliate a strisce e inviate in padella. Friggere le verdure ancora per qualche minuto. Puoi aggiungere un po 'd'acqua e mettere una foglia di alloro. Condire con sale e spezie.
- Le verdure devono essere sobbollite, coperte, fino a quando le barbabietole sono tenere. Se finisci l'acqua, puoi aggiungerla. Dopo aver cotto le barbabietole, aggiungere il concentrato di pomodoro e salare un po'. E friggere per altri 5 minuti.
- Il prossimo passo è tagliare le patate. La dimensione del taglio può essere selezionata a tua discrezione. Aggiungere le patate ai funghi e cuocere finché sono teneri. In questo momento, devi tagliare il cavolo.
- Dopo che le patate sono pronte, aggiungere il cavolo. Cuocere per altri 10 minuti.
- Quindi aggiungere la frittura e portare a ebollizione. Successivamente, il fuoco può essere spento e il borscht può essere lasciato fermentare. La parte superiore può essere decorata con erbe tritate.
