Quando fa freddo, ci sforziamo di fare scorta di vitamine in modo che il nostro corpo possa combattere qualsiasi infezione. Un'enorme quantità di sostanze nutritive è contenuta in verdure, erbe aromatiche, frutta ed erbe aromatiche.
Per ricevere regolarmente vitamine e fibre, le insalate vitaminiche devono essere consumate ogni giorno, almeno un po'. La regola base nella preparazione delle insalate vitaminiche è la cottura immediatamente prima dell'uso, al fine di preservare le sostanze utili, poiché, ad esempio, la vitamina C viene rapidamente distrutta a contatto con l'aria. Le insalate vitaminiche sono particolarmente utili perché contengono principalmente verdure fresche non trattate termicamente, quindi il nostro corpo riceverà il massimo di sostanze utili.
Insalata di cavolo bianco vitaminico
Il cavolo bianco è un prodotto unico, un magazzino di vitamine e minerali utili. Diamo uno sguardo più da vicino alla composizione vitaminica e ai benefici del cavolo per il nostro corpo.
Una verdura fresca è in grado di compensare la carenza di vitamina C. A causa della cui mancanza, l'affaticamento aumenta e l'immunità diminuisce. Il cavolo bianco è molto efficace nel perdere peso, è ricco di sostanze che normalizzano lo stato del metabolismo e contribuiscono alla combustione dei depositi di grasso esistenti.
La vitamina PP migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. Inoltre, la vitamina PP viene trattenuta nel cavolo anche a seguito del trattamento termico e dell'inscatolamento.
La vitamina U è utile per le ulcere gastriche e duodenali.
Inoltre, il cavolo bianco contiene una grande quantità di minerali preziosi come calcio, potassio, zinco, ferro, fosforo, zolfo, manganese e alluminio. Inoltre, il cavolo è anche una fonte di acidi e sali utili per l'organismo, ad esempio il prezioso acido folico.
ingredienti
- Cavolo - 300 g
- Mela - 1 pz.
- Aceto - 1 cucchiaio l.
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
- Spezie per insalata - a piacere
Metodo di cottura
- Tritare il cavolo, aggiungere sale, aceto e scaldare, mescolando di tanto in tanto, in una casseruola dal fondo spesso. Quando il cavolo si sarà un po' stabilizzato (dopo 3-5 minuti), togliere dal fuoco, raffreddare e spremere il succo in eccesso con le mani.
- Tagliare la mela a listarelle, unirla al cavolo cappuccio, condire con zucchero, sale, spezie, olio d'oliva e mescolare bene.
Insalata di peperoni vitaminici
Pochi sanno che in termini di contenuto di vitamina C, il peperone è secondo solo ai cinorrodi e al ribes nero, e tra tutte le verdure è un campione assoluto. Inoltre, contiene una vitamina P piuttosto rara, che è un aiuto indispensabile per il nostro cuore e i nostri vasi sanguigni. La vitamina P rende le pareti dei vasi sanguigni più elastiche e la vitamina C le "pulisce" dalle placche di colesterolo. Grazie a questa combinazione, il consumo quotidiano di pepe può ridurre il rischio di ictus.
Il pepe contiene anche vitamine del gruppo B, che hanno un effetto benefico sul sonno e sulla condizione della pelle e dei capelli, potassio (migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare), ferro (migliora la composizione del sangue), iodio (normalizza il metabolismo e ha un effetto positivo su lo sviluppo dell'intelligenza).
ingredienti
- Pepe bulgaro - 250 g
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Aceto - 1 cucchiaio l.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
- Sale qb
- Spezie per insalata - a piacere
Metodo di cottura
- Ungere i peperoni con 2 cucchiai. l. burro, quindi cuocere in forno a 200°C fino ad ottenere una bella tonalità marrone (circa 10-15 minuti), sfornare, trasferire in un piatto, coprire con pellicola e lasciar riposare per 7 minuti, togliere i peperoni, togliere il centro. Tagliare la polpa a strisce larghe.
- Tagliare i pomodori a fette, la cipolla a semianelli. Amalgamare il tutto, condire con sale, spezie, aceto e olio.
Insalata di barbabietole vitaminiche
La barbabietola è un assistente insostituibile nella pulizia dell'intestino dalle sostanze nocive, è molto utile per le donne in gravidanza, i pazienti con ipertensione, le persone che soffrono di obesità, aterosclerosi. La barbabietola ha un effetto antinfiammatorio, aiuta con l'anemia.
Questa insalata semplice e molto salutare può essere servita in tavola, guarnita con prezzemolo. È perfetto sia come spuntino leggero tra i pasti principali, sia come ottima aggiunta alla cena e come uno dei piatti della tavola festiva. Adatto a chi è a digiuno.
ingredienti
- Barbabietole (medie) - 3 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Cipolle (testa piccola) - 1 pz
- Aglio - 1 dente
- Sale - 1 pizzico
- Pepe nero - 1 pizzico.
- Aneto - 2 rami.
- Prezzemolo - 2 rametti
Tempo di cottura: 30 minuti
Metodo di cottura
- Sciacquare le barbabietole, tagliare le estremità, avvolgerle prima nella carta da forno, poi nella carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora. Quindi sbucciare, tagliare a listarelle, tritare finemente la cipolla, tritare finemente l'aglio, l'aneto, il prezzemolo.
- Mescolare tutti i componenti, salare, pepare, riempire con olio. Mettere su un piatto, guarnire con erbe aromatiche.
Buon appetito!
