Cole Slow è un mix rinfrescante di verdure, frutta e noci. L'abbondante insalata Cole Slow è la conclusione perfetta di una giornata impegnativa, facile da digerire e adatta a vegetariani e osservatori di peso.
Cole Slow è una delle insalate di verdure più pregiate. Il sedano, per esempio, fa bene alla salute degli uomini. Le arachidi sono il campione tra le noci per il contenuto proteico, che è molto importante per gli aderenti alla nutrizione delle piante. L'olio d'oliva è ricco di grassi omega-3, essenziali per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. La combinazione di olio con succo di limone stimola il deflusso della bile dalla cistifellea e, quindi, previene la formazione di calcoli in essa. Le carote fanno bene alla vista e la fibra che contengono, nei cavoli e nelle mele, ha un effetto benefico sull'intero processo di digestione nel suo insieme.
La ricetta originale dell'insalata Cole Slow
Per preparare due porzioni di questa insalata vitaminica, avrai bisogno di:
- 1 carota piccola;
- 1 mela piccola;
- succo di 1-2 fette di limone;
- 50-70 grammi di cavolo;
- 2 gambi di sedano;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- una manciata di arachidi;
- sale e pepe nero a piacere.
Per prima cosa dovete tostare le arachidi. Mettetelo in una padella senza olio e fatelo rosolare, mescolando continuamente. Il fuoco deve essere basso, altrimenti le arachidi bruceranno. Nelle arachidi ben tostate, la buccia rossa si stacca facilmente e il dado stesso acquisisce appetitosi lati tostati.
Si sconsiglia vivamente di mangiare arachidi crude, perché i suoi nuclei contengono molta muffa, dannosa per il corpo umano. Un mal di stomaco è il minimo che ti può capitare quando lo mangi.
La base dell'insalata Cole Slow è, ovviamente, la verdura fresca. Sciacquateli bene e sbucciateli. Quindi tritare finemente il cavolo e grattugiare le carote su una grattugia fine. Sbucciare il sedano lavato dalle fibre longitudinali esterne (dovrai provare), quindi tagliarlo a fettine sottili: sembreranno mezzelune. Sbucciare la mela e tagliarla a fette grandi ma sottili. Spruzzatele subito dopo con il succo di limone per evitare che la mela annerisca. Mettere le verdure e la mela in una ciotola profonda, condire con olio d'oliva e qualche goccia di succo di limone. Metti le arachidi raffreddate sopra. Sale e pepe se lo si desidera.
L'unico inconveniente dell'insalata "cole slow" è che è piuttosto difficile da masticare, soprattutto se non ci si è abituati.
Variazioni su un tema
Il gusto della tradizionale insalata "cole slow" può essere definito un po' magro. Cerca di condirlo non con olio d'oliva, ma non meno salutare di semi di lino o del più prezioso olio di semi d'uva. Invece del limone, puoi provare a spremere il succo da qualche fetta di pompelmo, e poi aggiungere parte della sua polpa all'insalata. Il sapore del pompelmo è perfettamente esaltato dalle foglie amare della lattuga frisse, motivo per cui le foglie di cavolo possono essere sostituite con esse.
La principale componente aromatica dell'insalata è una nota di arachidi, "moltiplicata" per l'acidità delle mele e del limone. Vale la pena sostituire le arachidi con pistacchi, pinoli o noci, nocciole o semi di zucca, poiché il gusto del "cole slow" inizia a giocare con colori completamente diversi.
