I pomodorini, o pomodorini, sono i più dolci di tutti i tipi di questo ortaggio e contengono anche più vitamine rispetto ai grandi esemplari. Per queste qualità sono considerati ottimi prodotti per la preparazione di insalate fresche.
Prova a preparare un'insalata caprese italiana leggera e deliziosa. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. Uno di questi è con pomodorini. Per fare la caprese, prendi:
- 500 g di pomodorini;
- 200 g di mozzarella;
- un mazzetto di basilico;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- erbe italiane essiccate.
Preparare i pomodori e le erbe aromatiche. Lavate la ciliegia sotto l'acqua corrente fredda e tagliatela a metà. Sciacquare il basilico, scuoterlo dall'acqua e strappare le foglie. Togliete la mozzarella dalla salamoia e mettetela su un piatto. Se per fare la caprese usate un formaggio di pezzatura normale, allora va tagliato a pezzetti, della grandezza dei pomodorini. Ma potete usare anche le mini mazzarelle, nel qual caso basta mettere le palline su un piatto.
Disporre le metà dei pomodori tra i pezzi di formaggio, con le foglie di basilico sopra. Cospargere l'insalata con olio d'oliva spremuto a freddo di qualità e cospargere con erbe secche.
In Bulgaria viene preparata un'insalata di pomodorini ciliegia facile da preparare, ma ricca e saporita. Per preparare questo spuntino avrai bisogno di:
- 10-12 pezzi di ciliegia;
- 1 cetriolo fresco di media grandezza;
- 4 pezzi di peperoni dolci;
- 3 spicchi d'aglio;
- 200 g di formaggio feta.
- 100 g di panna acida.
Sbriciolate il formaggio con le mani. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere al formaggio. Mescolare bene il composto.
Lasciare il formaggio tritato e l'aglio per qualche minuto a temperatura ambiente per inzuppare il formaggio con il sapore dell'aglio.
Mettere i pomodori interi in un'insalatiera profonda. Sbucciare i semi e tagliarli a cerchi grandi o semianelli. Tagliare il cetriolo a cubetti. Aggiungere le verdure ai pomodori, mettere la feta con l'aglio e condire con panna acida. Non è necessario salare l'insalata, poiché il formaggio feta darà al piatto il gusto salato necessario.
Invece di panna acida per condire l'insalata con formaggio feta, puoi prendere lo yogurt bianco.
Ci vuole molto tempo per cucinare l'insalata di pomodorini con senape, ma il risultato è un ottimo antipasto dal gusto eccellente, che può essere servito anche su una tavola festiva. Per prepararlo, prendi:
- 1 kg di pomodorini;
- 50 g di noci sgusciate.
Per il rifornimento avrai bisogno di:
- 1 cucchiaino di senape di Digione;
- 100 ml di olio di noci;
- 2 cucchiai di aceto balsamico;
- un mazzo di dragoncello.
Sbucciare i pomodori. Per facilitarvi il compito, tagliate ogni frutto trasversalmente alla base, quindi immergete i pomodori in acqua bollente per pochi minuti. Quando la pelle dei pomodori scoppia, toglieteli e immergeteli subito in acqua fredda. Ora sarà più facile staccare la pelle. Mettere i pomodori pelati in un'insalatiera profonda.
Prepara un condimento. Per fare questo, strappare le foglie del dragoncello dal gambo e tritarle. Unire la senape di Digione e l'aceto balsamico e frullare leggermente. Salare la massa e condire con pepe nero se lo si desidera. Continuando a sbattere aggiungete il burro e le erbe aromatiche.
Versare il condimento sui pomodorini pelati e mescolare delicatamente per evitare di schiacciare i pomodorini teneri. Tritare i gherigli di noce in briciole e cospargerli sull'insalata.
