Burfi è il nome di un dolce tradizionale indiano dal delicato gusto cremoso. La ricetta dei burfi al latte in polvere è molto semplice, veloce e non necessita di cottura. Avendo assaggiato una volta questo delicato fondente, troverai in esso un sostituto completo delle caramelle acquistate in negozio!
È necessario
- - burro - 100 g;
- - latte in polvere - 250 g;
- - panna acida - 100 g;
- - zucchero - 100 g;
- - zucchero vanigliato - 1 bustina;
- - noci per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Il burfi è solitamente disposto in una forma larga e dopo il congelamento viene tagliato in piccoli rettangoli. Scegli una forma di media profondità e foderala con un foglio o una pergamena, che a sua volta spennella con olio vegetale in modo che il dolce finito possa essere facilmente rimosso.
Passo 2
Sciogliere 100 g di burro in una padella antiaderente oa bagnomaria. Quando diventa completamente liquido, aggiungere 100 g di zucchero. Continuare a fuoco basso, mescolando continuamente. L'impasto deve essere portato alla completa omogeneità, senza granelli di zucchero.
Passaggio 3
Successivamente, inviamo la panna acida nella miscela. Mescolare tutto rapidamente e molto attivamente in modo che non si formino grumi di panna acida. Con costante agitazione portare allo stato di schiuma.
Passaggio 4
Togliere la miscela calda dal fuoco e iniziare a sbattere intensamente con un mixer. Aggiungere lo zucchero vanigliato e, quando il volume inizia ad aumentare, aggiungere il latte in polvere. Portiamo alla consistenza di una crema molto densa.
Passaggio 5
Distribuiamo la massa nella forma preparata. Metti i dadi sopra: dopo il taglio, dovrebbe esserci almeno un dado su ogni pezzo. Puoi prendere qualsiasi frutta secca a tua scelta, ma nella versione classica vengono solitamente utilizzati gli anacardi. Il loro gusto si sposa bene con il sapore cremoso dei burfi.
Passaggio 6
Mettiamo lo stampo in frigorifero per diverse ore: il composto dovrebbe indurirsi. Quindi estrarre e tagliare a pezzi. È meglio conservare il burfi dal latte in polvere in frigorifero, a temperatura ambiente inizia a scongelarsi.
