La zuppa di verdure in Russia veniva spesso cucinata in brodo di carne denso con l'aggiunta di funghi e talvolta con pasta fatta in casa. Oggi sono apparse molte opzioni per la zuppa di verdure di carne, in particolare, è diventata molto diffusa la ricetta della zuppa di verdure a base di brodo di pollo con noodles.
È necessario
- - 1 litro d'acqua,
- - 1 dorso di pollo,
- - 100 g di funghi prataioli,
- - 100 g di vermicelli (stelle, anelli, ecc.),
- - un gambo di porro,
- - cipolla,
- - 1 PC. peperone rosso,
- - 5 cucchiai. salsa di soia,
- - 1 cucchiaino radice di zenzero fresco grattugiato,
- - 6 cucchiai. olio di semi di girasole,
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Per il brodo, cuocere il pollo fino a completa cottura. Rimuovere con cura la schiuma formatasi durante la cottura con una schiumarola. Rimuovi il pollo dal brodo. Il brodo vegetale risulterà gustoso e aromatico solo se lo farete bollire gradualmente mettendo il tegame sul fuoco basso.
Passo 2
Tagliare i funghi prataioli per zuppa di verdure a listarelle lunghe. Tritare i porri, le cipolle e i peperoni e tagliarli a quadrati.
Passaggio 3
Quindi, tutti gli ingredienti per il passato di verdure sono pronti, ora scaldare l'olio vegetale in una padella e metterci dentro i funghi, le cipolle, i porri e i peperoni. Non friggere, ma far sobbollire il contenuto della padella sotto il coperchio per 5-7 minuti.
Passaggio 4
Versare mezzo litro di brodo di pollo nella padella con gli ingredienti del futuro passato di verdure, aggiungere le tagliatelle, lo zenzero grattugiato e la salsa di soia. Attendete che i vermicelli bolliscano e cuocete. Togliere la zuppa di verdure dal fuoco e servire con erbe aromatiche tritate finemente.
