Il pesce persico è una fonte di oligoelementi e vitamine, nonché una proteina facilmente digeribile. Questo pesce contiene molta vitamina PP, che è in grado di regolare il metabolismo dei carboidrati e delle proteine nel corpo. Vale la pena notare che la carne di lucioperca è anche ricca di iodio, quindi le insalate di questo tipo di pesce saranno molto utili per il corpo umano. Considera diverse ricette per insalate di pesce.
Insalata di lucioperca con melanzane
In combinazione con le melanzane, il lucioperca sarà particolarmente utile. Preparare un'insalata è semplice, a causa dell'assenza di maionese risulta essere facile.
Avremo bisogno:
- 300 g di lucioperca (filetto);
- 2 melanzane;
- un mazzetto di prezzemolo fresco;
- 2 cipolle;
- 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- pepe, sale.
Risciacquare le melanzane, sbucciare, tagliare a cubetti, friggere in olio vegetale, condire con sale a piacere. Sbucciare la cipolla, sciacquare, tagliare a semianelli. Risciacquare le erbe fresche, tritare anche.
Tagliare il filetto di lucioperca a cubetti, mescolare con cipolle, prezzemolo, melanzane già pronte. Salare e pepare l'insalata, aggiungere un po' di olio vegetale, mettere in un'insalatiera.
Ricetta insalata di lucioperca polacca
L'insalata risulta essere piuttosto originale. Invece di olio vegetale o d'oliva, useremo il burro.
Avremo bisogno:
- 300 g di lucioperca lessato;
- 2 uova;
- 120 gr di burro;
- un mazzo di cipolle verdi;
- un cucchiaio di cracker macinati;
- pepe, sale.
Lessare le uova di gallina, raffreddare, sbucciare, tagliare a pezzi grandi. Tritare la cipolla verde. Tagliare il filetto di lucioperca a pezzetti e adagiarlo su un piatto.
Cospargere il pesce con uova e cipolle, sale e pepe a piacere. Sciogliere il burro, versarvi l'insalata preparata. Cospargete con il pangrattato sopra, servite subito.
