In questa ricetta originale, la tapenade è il pezzo forte del filetto di pollo al forno. Con esso, la tenera carne di pollo diventa ancora più aromatica, più morbida. Risulta essere un piatto molto gustoso per pranzo o cena.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 4 metà di filetto di pollo senza pelle;
- - 15 pomodorini;
- - 1/4 tazza di pasta tapenade (una miscela di olive diverse);
- - 8 strisce sottili di prosciutto;
- - 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 8 fette di ciabatta;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Impostare il forno per riscaldare fino a 210 gradi. Fai 3 tagli profondi in ciascuna metà del filetto di pollo. Mettere 1 cucchiaio di pasta di olive su ciascuna metà, distribuendola sulle incisioni. Avvolgere ogni metà di filetto in 2 strisce di prosciutto.
Passo 2
Disporre il filetto di pollo preparato in una pirofila, cospargere di aglio, posizionare le metà dei pomodorini nello spazio vuoto tra di loro. Cospargere di sale e pepe, bagnare con il vino e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Mettere in forno, cuocere per 20 minuti, quindi coprire con un foglio e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 3
Ungete le fette di ciabatta con l'olio rimasto e saltatele in un tostapane o sotto il grill fino a renderle croccanti. Potete anche preparare dei crostini di ciabatta in padella con un po' di comune olio vegetale.
Passaggio 4
Servire il filetto di pollo cotto al forno con pasta di olive con la ciabatta fritta. Il pollo ha un sapore migliore quando è caldo; inoltre, puoi decorarlo con erbe fresche a tua discrezione.
