Le zucchine sono una cultura vegetale piuttosto senza pretese, quindi di solito un numero enorme di esse cresce nei giardini ogni anno. Molte casalinghe stanno iniziando a pensare a cosa si può fare con le zucchine per renderle gustose. Prova a cucinare un piatto originale: torta di zucchine con ripieno di cagliata.
Ingredienti principali
Per preparare l'impasto di zucca:
- zucchine (medie) - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- farina di frumento - 4 cucchiai,
- farina di semi di lino - 3 cucchiai. l.;
- sale.
Per preparare il ripieno:
- ricotta - 200 grammi,
- panna acida - 3 cucchiai,
- aglio - 3 chiodi di garofano,
- verdi;
- sale pepe.
Per la torrefazione:
olio vegetale
Per la decorazione:
- formaggio stagionato;
- prezzemolo;
- Pomodori ciliegini.
Preparazione:
1. Sbucciare le zucchine dalla buccia e dal torsolo. Macinare in un frullatore o una grattugia fino a ottenere una purea. Spremere l'acqua in eccesso dalla massa di zucca.
2. Condire con sale, sbattere le uova, quindi aggiungere la farina di frumento e di lino. Mescolare il tutto per fare un impasto.
3. Riscaldare bene la padella e versare l'olio vegetale. Ora mettete l'impasto di zucca sulla superficie della padella sotto forma di una spessa frittella. Quando uno dei lati è rosolato, girare il pancake e friggerlo dall'altro lato. In questo modo, cuocere diverse torte dall'impasto per formare una torta di zucca.
4. L'aggiunta di farina di semi di lino conferisce un colore leggermente grigiastro alla crosta delle zucchine, ma dona un ottimo sapore al piatto.
5. Ora devi preparare il ripieno, dove l'ingrediente principale sarà una delicata ricotta. Macinare l'aglio e l'aneto in un frullatore, aggiungere la panna acida e mescolare con la ricotta. Condite con sale e pepe a piacere. Puoi sostituire la panna acida con la maionese fatta in casa. Mettere il ripieno in frigorifero per 40 minuti.
6. Disporre la prima crosta di zucchine su un piatto da portata e spennellarla con un po' di ripieno di cagliata. Spalmare tutte le torte e formare una torta di zucca. Mettere la torta in frigorifero per 1 ora.
7. Decorare la torta di zucca con scaglie di formaggio stagionato tritato, foglie di prezzemolo fresco e pomodorini.
8. Servire la torta in porzioni con panna acida.
