I marshmallow fatti in casa hanno un ottimo sapore, sia in combinazione con una bevanda calda, sia da soli. Puoi modificare la quantità di zucchero a tuo piacimento, migliorando la ricetta secondo i tuoi gusti. Fare marshmallow fatti in casa a forma di cuore è anche una romantica sorpresa per una persona cara.
È necessario
- • 4 cucchiai o 4 bustine di gelatina
- • 1,5 tazze d'acqua
- • 2 bicchieri di piccole caramelle di gelatina (come gli "orsi")
- • 1 tazza di sciroppo di mais (o zucchero, se possibile)
- • 1/4 cucchiaino di cucchiaino di sale
- • zucchero a velo
- • 1 tazza di zucchero
- • olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola profonda, unire 3/4 di tazza d'acqua e 4 bustine di gelatina. Mescolate con un cucchiaio fino a quando il composto non sarà denso e consistente.
Passo 2
Per preparare un buon marshmallow a casa, unisci lo sciroppo di mais (o zucchero), le caramelle gommose, il sale, 3/4 di tazza d'acqua e lo zucchero in una casseruola separata.
Passaggio 3
Mettere il composto preparato nel passaggio precedente sul fuoco basso e mescolare continuamente fino a quando quasi tutte le caramelle si saranno sciolte. Quindi ridurre il fuoco e scaldare la miscela fino a quando non si addensa. La temperatura di cottura può essere controllata come segue: se si fa cadere un po' del composto in acqua fredda, dovrebbe formarsi rapidamente un grumo. Una volta tolto dall'acqua, dovrebbe appiattirsi in una losanga in mano dopo pochi secondi. Continua a scaldare la miscela esattamente a questa temperatura.
Passaggio 4
Una volta ottenuto un composto denso ed omogeneo, spegnere il fuoco e utilizzando un mixer ad alta velocità, sbatterlo con l'aggiunta di gelatina ammollata. Sbattere per circa 15 minuti (per rendere lisci i marshmallow fatti in casa).
Passaggio 5
Prendete una forma rettangolare poco profonda e mettete al suo interno della carta da forno, spennellate leggermente con olio. Versarvi il composto denso preparato nel passaggio precedente. Stendetela uniformemente su tutto lo stampo e lasciate raffreddare per 10-12 ore. Dopodiché, il marshmallow fatto in casa si indurirà e potrai tagliarlo.
Passaggio 6
Cospargi uno strato uniforme di zucchero a velo sul piano di lavoro. Quindi versare il composto congelato fuori dallo stampo sullo zucchero a velo precedentemente spolverato. A questo punto, puoi affettare meravigliosamente i marshmallow a casa. Puoi usare un tagliabiscotti a forma di cuore o ritagliare i cuori con un coltello. Dopo aver tagliato le figure, coprile con uno strato di zucchero a velo per evitare che si attacchino tra loro.
