La torta di ricotta è stagionale. Risulta essere incredibilmente leggero e arioso. Può essere servito come dessert dopo cena, o semplicemente per il tè.
È necessario
- - teglia;
- Per il test:
- - farina 200 g;
- - lievito in polvere 2 cucchiaini;
- - ricotta 150 g;
- - latte 3 cucchiai. cucchiai;
- - zucchero 3 cucchiai. cucchiai;
- - uovo di gallina 2 pezzi;
- - sale sulla punta di un coltello;
- - burro 10 g;
- Da riempire:
- - ciliegia 500 g;
- - ricotta 200 g;
- - uovo di gallina 3 pezzi;
- - panna acida 2 cucchiai. cucchiai;
- - zucchero a velo 2 cucchiai. cucchiai;
- - semola 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - zucchero 4 cucchiai. cucchiai;
- Per la decorazione:
- - ciliegia dolce;
- - zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare la farina con il lievito e il sale, setacciare. Passare la ricotta con un setaccio, aggiungere latte, uova e zucchero, mescolare bene il composto. Unire la farina con la massa della cagliata e mescolare fino a formare un impasto morbido. Stendetela in uno strato di 5-6 mm di spessore.
Passo 2
Ungete una teglia con il burro e adagiatevi la pasta arrotolata. Formare lati alti 3-4 cm e infornare la base per 10-15 minuti a 180-200 gradi.
Passaggio 3
Per il ripieno, prendere la ricotta, passarla al setaccio, unire con uova, panna acida, semola e zucchero a velo. Frullate il tutto con una frusta o un frullatore. Lavare le ciliegie e separarle dai semi.
Passaggio 4
Mettere le bacche di ciliegia sulla torta, riempire con il ripieno di cagliata e infornare per 40 minuti a 180 gradi. Raffreddare la torta finita, guarnire con ciliegie e zucchero a velo. Buon appetito.
