Questo strudel combina tutto: frutta dolce, ricotta cremosa e pasta sfoglia leggera.
È necessario
- Per 6 persone:
- - 2 mele (si può usare la Granny Smith), sbucciate, affettate sottilmente
- - 1, 5-2 cucchiai di ciliegie (fresche, congelate o denocciolate in scatola)
- - 1,5 tazze di zucchero a velo
- - 200 g di ricotta fresca
- - 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- - 1 cucchiaino di cannella in polvere
- - 10 fogli di pasta fillo
- - 100 g di burro fuso
- - 100 g di mandorle grattugiate
Istruzioni
Passo 1
Unire le mele tritate, le ciliegie e metà dello zucchero a velo in una ciotola, e la ricotta, la scorza di limone, la cannella e metà dello zucchero a velo in un'altra ciotola.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Spennellare una teglia con un po' di burro. Spennellare ogni foglio di pasta fillo con burro fuso. Cospargere con mandorle grattugiate.
Passaggio 3
Distribuire il ripieno di mele e ciliegie sull'impasto, lasciando 6 cm dal bordo dell'impasto su ciascun lato. Adagiate sopra il ripieno la ricotta mischiata con la scorza di limone, la cannella e lo zucchero a velo.
Passaggio 4
Arrotolare il ripieno nell'impasto e adagiarlo su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso. Spennellare la parte superiore dell'impasto con il burro rimasto.
Passaggio 5
Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti fino a doratura e croccante. Spolverizzare con zucchero a velo quando lo strudel è pronto.
