I funghi sottaceto crudi sono in realtà chiamati così solo convenzionalmente. Questa marinata non include aceto, zucchero e sale da cucina; ma tuttavia crea l'illusione di un gusto in salamoia.
È necessario
- - 0,5 kg di funghi freschi
- - succo di mezzo limone
- - 1-2 spicchi d'aglio
- - 1 testa di cipolla media
- - 1/2 cucchiaino sale marino
- - Pepe nero
- - 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
- - spremiaglio
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dei funghi:
Lavate i funghi prataioli in acqua corrente. Mettere in uno scolapasta o un asciugamano ad asciugare.
Quindi tagliare i funghi a fettine sottili e metterli in una ciotola profonda.
Passo 2
Preparazione della "marinata":
Mescolare il succo di mezzo limone con sale, pepe e olio d'oliva.
Schiacciate l'aglio e aggiungetelo al composto. Non è necessario aggiungere l'aglio alla marinata.
Passaggio 3
Tagliare la cipolla a semianelli sottili, aggiungere ai funghi. Farcire il tutto con il composto risultante.
Mescolare delicatamente e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
