Le tartellette sono piccoli cestini di pasta ripieni di diversi ripieni, sia salati che dolci. Le tartellette possono essere preparate separatamente, quindi farcite con il ripieno o possono essere cotte subito con il ripieno. Cestini sciolti e delicati, fragole, crema alla vaniglia: questo è un classico del genere, una deliziosa combinazione. Questo dolce diventerà una decorazione da tavola.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 500 g di fragole;
- - menta fresca o melissa.
- Per il test:
- - 240 g di farina;
- - 150 gr di burro;
- - 80 g di zucchero;
- - 1 uovo;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di acqua fredda;
- - un pizzico di sale.
- Per la crema:
- - 500 ml di latte;
- - 5 tuorli d'uovo;
- - 80 g di zucchero;
- - 50 g di farina;
- - 1, 5 cucchiaini di vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Togliete l'olio dal frigorifero mezz'ora prima di preparare le tartellette. Tagliatela a cubetti, riponetela in frigorifero circa cinque minuti prima della cottura.
Passo 2
Mescolare la farina con il sale e lo zucchero. Sbattere il burro con la miscela di farina per ottenere una mollica di pane della consistenza.
Passaggio 3
Versare l'acqua, sbattere un uovo, impastare un impasto elastico. Coprilo con un foglio, mettilo in frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Stendere la pasta, ritagliare dei cerchi della dimensione desiderata (da questa quantità si otterranno circa 24 tartellette), mettere negli stampini. Bastone con una forchetta.
Passaggio 5
Infornare per 12 minuti. L'impasto risulterà asciutto, dorato.
Passaggio 6
Mescolare i tuorli con la farina e lo zucchero per la crema. In un pentolino fate bollire il latte e la vanillina. Versare il latte nel composto di tuorli, mescolando con una spatola. Rimettere il composto sul fuoco, portare fino a che non si addensa, ma non bollire. Raffreddare la crema, trasferire in una ciotola, coprire, conservare in frigorifero.
Passaggio 7
Spalmare la crema sulle tartellette finite. Adagiare sopra le fette di fragola fresca, guarnire con foglie di menta o melissa.
