Le crostatine con frutti di bosco freschi e aromatici sono una decorazione meravigliosa per qualsiasi tavola festiva. Sembrano intelligenti e hanno un gusto delicato. Bere il tè con un tale dessert non lascerà nessuno indifferente.
È necessario
- Ingredienti per 6 stampini da 8 cm di diametro:
- Per l'impasto e la decorazione:
- - 250 g di farina per dolci;
- - 65 g di zucchero a velo;
- - 125 gr di burro;
- - 1 uovo;
- - 500 g di lamponi;
- - 25 g di cioccolato bianco.
- Per la crema al limone:
- - 220 g di zucchero;
- - 3 uova e 1 tuorlo;
- - 200 ml di succo di limone;
- - 100 g di burro;
- - Scorza di 1 limone.
Istruzioni
Passo 1
Sul piano di lavoro, facciamo uno scivolo di farina con una depressione al centro. Aggiungere pezzi di burro, zucchero a velo e un uovo. Impastare velocemente la pasta frolla.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Stendere l'impasto su un piano infarinato in modo che sia sufficiente per 6 stampini. Ritagliare dei cerchi con un diametro leggermente più grande del diametro degli stampini per tartellette.
Passaggio 3
Stendiamo l'impasto negli stampini, mettiamo sopra la carta da forno e aggiungiamo i fagioli (piselli o fagioli) in modo che l'impasto non si alzi durante il processo di cottura. Li mandiamo al forno per 10 minuti, quindi togliamo i fagioli e la carta, restituiamo le tortine per altri 10 minuti.
Passaggio 4
Sciogliere il burro nel microonde. In un pentolino mescolare lo zucchero, il succo di limone e la scorza di limone, portare a bollore a fuoco basso. A questo punto, in un'altra casseruola, sbattere le uova fino a renderle ben arieggiate e versare un composto di succo di limone, zucchero e scorza in un filo sottile, mescolando continuamente. Mettiamo la padella a fuoco medio, versiamo il burro, mescoliamo continuamente in modo che la crema si addensi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Passaggio 5
Quando la crema si sarà raffreddata, sciogliere il cioccolato bianco e farcirlo con i lamponi oppure spennellarlo all'interno con un pennello. Metti la crema nelle tartellette in uno strato uniforme, distribuisci magnificamente i lamponi sopra. Se lo si desidera, i lamponi possono essere ricoperti con sciroppo di zucchero per lucidarli.
