Tutta la famiglia adorerà questo piatto aromatico. Ci starà un contorno leggero: pane dalla crosta spessa o riso basmati cotto, condito con prezzemolo tritato finemente.
È necessario
- - 2 teste di cipolle rosse;
- - un peperoncino rosso;
- - 400 g di zucchine;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 400 g di ceci in scatola;
- - Limone;
- - 4 filetti di petto di pollo;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- - 3 cucchiai. cucchiai di menta fresca;
- - menta per la decorazione;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 300 ml di brodo di pollo.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la cipolla a spicchi. Sbucciare i semi e tritarli grossolanamente. Tagliare le zucchine a fette spesse. Tritare l'aglio. Scolate i ceci e sciacquateli in acqua fredda. Strofinare la scorza di limone su una grattugia e spremere il succo.
Passo 2
Mettere i petti di pollo su un tagliere, coprire con pellicola e sbattere con un mattarello - il pezzo deve essere spesso circa 2 cm. Scaldare l'olio in una padella capiente, adagiare il pollo e farlo rosolare a fuoco vivo per 3 minuti su tutti i lati. Trasferire il pollo in un piatto e tenerlo in caldo.
Passaggio 3
Metti le cipolle, i peperoni, le zucchine e l'aglio in una padella. Grigliare le verdure a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la farina e la cannella e cuocere per un altro mezzo minuto. A poco a poco, senza smettere di mescolare, aggiungere il brodo. Aggiungere i ceci, la scorza e il succo di limone, la menta e il pollo. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché il pollo non sarà tenero. Trasferire su un piatto da portata. Guarnire con la menta prima di servire.
