Il ragù di ceci e pollo è un piatto ottimo e soddisfacente che allieterà la vostra tavola e aggiungerà fibre essenziali alla vostra dieta. Ceci, fagioli, lenticchie aiutano a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, abbassano i livelli di colesterolo e aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.
È necessario
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di colza;
- - 2 gambi di sedano tritati finemente;
- - 2 carote, tritate;
- - 1 cipolla tritata;
- - 2 spicchi d'aglio tritati finemente;
- - 1 litro di brodo di pollo non salato;
- - 750 ml di passata di pomodoro;
- - 540 ml di ceci lavati e asciugati;
- - 540 ml di fagioli bianchi in scatola;
- - 375 ml di pasta secca (è meglio prendere tubetti piccoli);
- - ½ cucchiaino di pepe macinato;
- - 8 cosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate a cubetti;
- - ½ tazza di parmigiano grattugiato.
Istruzioni
Passo 1
Dal numero di alimenti sopra indicato, avrai 12 porzioni. Se vuoi ridurre il numero di porzioni, usa 2-3 volte in meno degli ingredienti necessari. Invece dei fagioli in scatola, puoi prendere i fagioli freschi, nel qual caso devono essere prima bolliti fino a metà cottura e quindi aggiunti allo stufato.
Devi prendere una grande casseruola, scaldare l'olio di colza, aggiungere il sedano, le carote e le cipolle tritate. Friggere a fuoco medio finché sono teneri. Dopodiché mettete l'aglio e, sempre mescolando, tenete le verdure sul fuoco per un altro minuto circa.
Passo 2
Quindi versare il brodo in una casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere i ceci, i fagioli in scatola, la pasta, il pepe e portare a bollore.
Abbassate la fiamma e fate cuocere sul fuoco finché la pasta non sarà tenera. Ci vorranno 10-12 minuti. Aggiungere il pollo alla pentola e cuocere per altri 5-8 minuti finché sono teneri.
Passaggio 3
Togliete la padella dal fuoco, lasciate "riposare" un po' lo spezzatino e fate raffreddare. Idealmente, lo stufato dovrebbe riposare durante la notte, se non c'è tempo per aspettare, sarà sufficiente un'ora. Versare lo stufato di ceci e pollo ottenuto nelle ciotole.
Decorate il piatto con parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche, potete servirlo in tavola. Con lo stufato si possono anche servire crostini all'aglio o al formaggio.
