Tutti i vegetariani adoreranno questa ricetta. A proposito, questa è una buona opzione per il "pranzo da asporto". I ceci con le melanzane sono nutrienti, gustosi, facili. E puoi semplicemente mangiarlo freddo.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 100 g di ceci;
- - 2 melanzane;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 4 gambi di prezzemolo;
- - 1 mazzetto di coriandolo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di vino;
- - 1/2 cucchiaino di paprika macinata e semi di cumino;
- - sale marino qb.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i ceci per una notte. Quindi scolare l'acqua, farla bollire in acqua leggermente salata fino a renderla morbida (60-90 minuti), ma non scuocere!
Passo 2
Tagliare le melanzane a cubetti grandi, friggere in olio d'oliva fino a doratura, salare a piacere, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Raffreddare le melanzane.
Passaggio 3
Tritare gli spicchi d'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, aggiungere il cumino, la paprika, il succo di limone, l'aceto.
Passaggio 4
Mescolare insieme i ceci, le melanzane e il condimento saporito. Sale se necessario. Metti in frigorifero per 2 ore, il piatto dovrebbe essere infuso.
