Propongo di diversificare il menu di pesce con un piatto semplice, ma sostanzioso e aromatico: salmone con patate, cotto al forno.
È necessario
- 500 grammi di salmone,
- 600 grammi di patate,
- 300 ml di crema al 25%,
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- un po' di sale marino fino
- un po' di pepe nero macinato,
- 1 cucchiaio di olio vegetale o d'oliva
- 2 rametti di aneto o prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate la pelle e le lische dal salmone lavato e asciugato, tagliatelo a fette spesse 5 mm (il più possibile).
Passo 2
Mettere il salmone tritato in una tazza, condire con pepe nero (se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe rosso dolce), salare un po' e spruzzare con succo di limone, mescolare bene con le mani. Lasciamo da parte la coppa di pesce.
Passaggio 3
Laviamo e puliamo le patate. Tagliare a cerchi di medio spessore.
Mettere le fette di patate in una casseruola con acqua salata, mettere a fuoco medio e far bollire per tre minuti dopo l'ebollizione. Prendete le patate con una schiumarola e mettetele in una tazza.
Passaggio 4
Versare la panna fredda in una ciotola di media grandezza, salare, pepare, aggiungere la noce moscata.
Puliamo gli spicchi d'aglio, tritiamo e aggiungiamo alla crema insieme all'aneto tritato, mescoliamo bene. Il ripieno è pronto.
Passaggio 5
Ungere la teglia con olio. Puoi lubrificare non solo la verdura ma anche l'olio d'oliva.
Metti il salmone con le patate nello stampo (in nessun ordine particolare). Versare sopra il condimento preparato.
Passaggio 6
Scaldiamo il forno a 200 gradi. Cuocere fino a doratura (circa 35 minuti).
Decorare il salmone finito con patate con rametti di erbe fresche e servire.
Buon Appetito!
