Uno dei modi più popolari per guarnire il caviale di salmone è servirlo con patate e panna acida. Può essere sia patate al forno che frittelle di patate o frittelle di patate da tuberi crudi grattugiati.
È necessario
-
- opzione 1
- 1 kg di patate
- 1 cipolla media
- sale
- olio vegetale
- panna acida
- caviale di salmone
- prezzemolo per decorare
- opzione 2
- 1 kg di patate
- 1 uovo grande
- 1/4 tazza di latte
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- panna acida
- caviale di salmone
- sale
Istruzioni
Passo 1
opzione 1
Lavare e sbucciare patate e cipolle. Asciugare con strofinacci di carta. Grattugiare le patate o tritarle con un robot da cucina. Le belle frittelle di patate sono ottenute da strisce sottili di patate tritate. Tagliare la cipolla a cubetti.
Passo 2
Unire patate e cipolle, aggiustare di sale e metterle in un colino o in un colino a maglia fine. Lascia scolare il liquido, premi più volte con le mani per far fuoriuscire quanta più umidità possibile. Puoi anche spremere la massa di patate attraverso una garza.
Passaggio 3
Versare l'olio in una padella grande e dalle pareti spesse: il suo strato dovrebbe essere di circa 1 centimetro. Quando la temperatura dell'olio è abbastanza alta e inizia a fumare, inizia a scolpire le frittelle di patate con le mani pulite e bagnate. Mettere una manciata di composto di patate tra i palmi delle mani, premere e distribuire il pancake nell'olio riscaldato. Premere sui pancake con una spatola per appiattirli e cuocere fino a doratura, quindi girare e friggere dall'altro lato.
Passaggio 4
Togliete i pancake dalla padella e metteteli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Continuate la cottura finché non avrete finito tutte le patate. Servire i pancake con un cucchiaio di panna acida sopra ogni pancake e guarnire con il caviale di salmone. Guarnire con foglie di prezzemolo fresco.
Passaggio 5
opzione 2
Sbucciare le patate, lavarle e immergerle in acqua fredda per 10-15 minuti. Su una grattugia a mandolina, tagliare i tuberi a strisce sottili e strette. Spremere l'umidità in eccesso dalle patate grattugiate usando uno scolapasta, un setaccio o una garza. Tritare la cipolla. Sbattere insieme l'uovo e il latte e mescolare con le patate e le cipolle. Condire con sale.
Passaggio 6
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Stendere il composto di patate con un cucchiaio, premere con una spatola di silicone e friggere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Servire con panna acida, caviale di salmone e cipolle verdi.
