I muffin alle pere sono un delizioso, leggero e insolito trattamento per il tè. Una volta sfornati, la pera tende ad allentare l'impasto, quindi i muffin risultano friabili e ariosi.
È necessario
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- Per il test:
- 3 pere di media grandezza
- 250 g panna acida 20% di grassi
- 100 grammi margarina o crema spalmabile
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 3,5 tazze di farina di frumento
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di acido citrico
- 0,5 cucchiaini di cannella (opzionale)
- Per la glassa:
- 1 albume d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- marmellata o frutta candita per decorare
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere la crema spalmabile o la margarina a fuoco basso.
Passo 2
Sbattere l'uovo e il tuorlo.
Passaggio 3
Aggiungere la crema spalmabile, la panna acida, l'uovo, lo zucchero, la soda, l'acido lumonico alla farina setacciata e impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo. L'impasto deve essere abbastanza denso e non deve gocciolare dal cucchiaio.
Passaggio 4
Sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliarle a cubetti di 1X1 cm.
Passaggio 5
Unire con cura la pera all'impasto.
Passaggio 6
Lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti.
Passaggio 7
Stendiamo l'impasto in uno stampo.
Passaggio 8
Mettiamo la torta a cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti.
Passaggio 9
Per preparare la glassa montate a neve gli albumi aggiungendo lo zucchero a velo.
Passaggio 10
Il muffin appena sfornato deve riposare e raffreddare nello stampo. Dopo averlo tolto dal forno, coprite la cassetta con un canovaccio asciutto.
Passaggio 11
Ricoprire il muffin raffreddato con la glassa, decorare con frutta candita o marmellata e servire.
buon appetito
