Tuttavia, il ripieno di queste deliziose torte può essere qualsiasi: da frutta, verdura, funghi, carne, pesce o formaggio. La cosa principale qui è l'impasto, che risulta essere incredibilmente elastico, e le torte finite sono tenere, a strati, friabili.
È necessario
- - farina - 4, 5 cucchiai.;
- - olio vegetale - 150 ml;
- - acqua - 200 ml;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - aceto - 1 cucchiaio;
- - pera - 300 g.
Istruzioni
Passo 1
Tra gli altri vantaggi, l'impasto viene preparato senza l'uso di uova, grassi e altri prodotti animali, quindi i prodotti a base di pasta sfoglia magra possono essere consumati dai vegani, così come dai credenti ortodossi nei giorni in cui si osserva il digiuno.
Per preparare le sfoglie con le pere, avrai bisogno di una normale farina di grano tenero premium con un contenuto medio di glutine (proteine). Misura 4, 5 tazze di farina e cospargila sul tavolo. Nella parte superiore del vetrino, fai una depressione dove metti il sale, versa l'aceto e l'olio vegetale. Inizia a mescolare gli ingredienti.
Passo 2
Contemporaneamente aggiungere all'impasto da impastare acqua molto calda, si può utilizzare acqua bollente. La farina si insaporirà e l'impasto risulterà sodo e molto elastico, rendendolo facile da stendere allo spessore desiderato. Il risultante impasto morbido e leggermente unto, piacevole al tatto e molto malleabile, si raccoglie in una palla e si lascia in tavola mentre si prepara il ripieno. Se il ripieno è già stato preparato, potete iniziare subito a lavorare con l'impasto. Poiché la farina è stata prodotta con acqua bollente, non è necessario altro tempo per trasformare i componenti misti in pasta.
Passaggio 3
Per preparare il ripieno di pere, sbucciare e grattugiare la frutta. Non è necessario utilizzare un dolcificante aggiuntivo, poiché la pera stessa ha una dolcezza sufficiente.
Dividere l'impasto in 48 pezzi. È abbastanza semplice farlo: devi dividere la palla trasversalmente in 4 parti, quindi ognuna di esse in altre due e dividere l'ottava parte risultante in sei pezzi.
Passaggio 4
Prendi un pezzo di impasto, mettilo su un tavolo asciutto, quindi usa un mattarello per iniziare a stendere lo strato. La larghezza della striscia sarà di circa 12 cm e la lunghezza sarà circa 2 volte più lunga. L'impasto si stende facilmente e dopo pochi secondi diventerà così sottile da poter vedere il motivo sul piano del tavolo.
Passaggio 5
Mettere un cucchiaino di ripieno su uno dei lati stretti, avvolgere i bordi laterali e la parte libera dell'impasto sul lato del ripieno. Arrotolare. L'impasto esce facilmente dalla tavola, non si attacca, essendo piuttosto grasso.
Mettere i panini su una teglia asciutta, cuocere in forno a 220 gradi per 15 - 20 minuti.
