La torta "Crow's Feet" è preferita dagli amanti dei dolci non troppo dolci. Consiste in una sottile crosta di biscotto alla base, ciliegie bollite con lo zucchero, che hanno un'acidità naturale e una crema leggera. La torta è ottenuta con un gusto particolare grazie al cognac e al cacao.
È necessario
- - uovo di gallina 2 pezzi;
- - zucchero semolato 70 g;
- - farina di frumento 80 g;
- - cioccolato nero 1 tavoletta;
- - ciliegie fresche 300 g;
- - zucchero a velo 125 g;
- - panna 20% 30 g;
- - burro 160 g;
- - cacao (facoltativo) 15 g;
- - cognac 10 gr.
Istruzioni
Passo 1
Raffreddare le uova di gallina e sbattere con un mixer per 7 minuti. Aggiungere lo zucchero semolato in più passaggi e sbattere per altri 15 minuti. Alla fine aggiungete la farina e mescolate.
Passo 2
Prendete una forma rotonda, mettete un foglio sul fondo e adagiatevi l'impasto. Cuocere in forno finché sono teneri, a una temperatura di 210-220°C.
Passaggio 3
Macinare lo zucchero a velo con la panna. Metti il burro morbido nella miscela e batti con un mixer o un frullatore. Versare il cacao nella massa finita (opzionale) e versare il brandy.
Passaggio 4
Mescolate le ciliegie snocciolate fresche o congelate con lo zucchero e fate sobbollire per 10 minuti. Raffreddare la massa di ciliegie.
Passaggio 5
Grattugiare una tavoletta di cioccolato.
Passaggio 6
Mettere le ciliegie cotte sulla crosta al forno, spalmare con la crema. Cospargere con il cioccolato sopra la crema.
