I biscotti con le zampe d'orso si possono preparare in tanti modi diversi e saranno sempre unici. Ma se lo cucini secondo una ricetta tedesca, allora risulterà tale che "ti lecchi le dita". Controlla?
È necessario
- - una tavoletta di cioccolato fondente - 125 g;
- - mandorle intere - 250 g;
- - uova di gallina - 3 pezzi;
- - zucchero - 250 g;
- - cacao - 2 cucchiai. cucchiai colmi;
- - limone - 1/2 pz.;
- - chiodi di garofano macinati, cardamomo e cannella - 1/3 di cucchiaino ciascuno;
- - Madeleine teglia.
Istruzioni
Passo 1
Grattugiare una tavoletta di cioccolato fondente su una grattugia grossa, mettere momentaneamente da parte. Tritate subito le mandorle senza togliere il guscio.
Passo 2
Rompi le uova di gallina. Togliere i tuorli, non servono, e versare gli albumi in un frullatore. Versa lo zucchero lì. Sbattere fino a formare una soffice schiuma bianca.
Passaggio 3
Mescolare insieme cioccolato fondente, mandorle, massa proteica, cacao, scorza di mezzo limone e spezie. Prendi un pezzo della massa risultante, rotola nello zucchero a velo e mettilo nel "piede" degli stampini Madeleine. Tamponare e rimuovere su pergamena. Ripetere questa operazione fino alla fine del composto.
Passaggio 4
Metti i biscotti Bear's Paws in un luogo buio ma caldo. Lascia riposare fino al mattino, asciuga. Quindi dovrà essere accuratamente trasferito su una teglia e cotto in forno a 180 gradi.
Passaggio 5
I biscotti sono ora pronti: sono morbidi all'interno e ricoperti da una sottile crosta croccante all'esterno. Ma se vuoi, puoi rivestirlo con glassa al cioccolato su un lato. Per fare questo, devi mescolare in una sequenza chiara: 3 cucchiai. cucchiai di cacao con 1/2 cucchiaio. zucchero a velo e la stessa quantità di latte, 1, 5 cucchiai. cucchiai di burro ammorbidito e vaniglia. Applicare la glassa risultante a metà del biscotto. Questo è tutto, dopo 5-10 minuti puoi già mangiarlo.
