I biscotti al cioccolato "zampe di gatto" sono un dolcetto delicato e gustoso. È meglio usare cioccolato fondente all'80% durante la cottura, quindi avrà un sapore molto buono nei biscotti. Se non sei un fan del cioccolato fondente, puoi prendere il 60%. Per creare questi biscotti, devi prendere un beccuccio con un piccolo foro, altrimenti invece di "gatto" otterrai "zampe di tigre".
È necessario
- Ingredienti per l'impasto:
- - 300 g di farina;
- - 250 gr di burro;
- - 80 g di cioccolato fondente;
- - 50 g di zucchero a velo;
- - 30 g di zucchero vanigliato;
- - 2 uova;
- - un pizzico di sale.
- Ingredienti per la glassa:
- - 50 g di cioccolato bianco;
- - 50 g di cioccolato fondente.
Istruzioni
Passo 1
Mettere il forno a preriscaldare a 200 gradi.
Passo 2
Sciogliere il cioccolato fondente, farlo raffreddare un po'.
Passaggio 3
Sbattere gli albumi fino a quando sono sodi.
Passaggio 4
Incorporare il burro ammorbidito e lo zucchero vanigliato a bassa velocità. Dovresti ottenere una massa omogenea.
Passaggio 5
Aggiungere la farina, gli albumi montati a neve, lo zucchero a velo al burro, mescolare fino a che liscio. Incorporare il cioccolato fondente raffreddato.
Passaggio 6
Trasferite l'impasto in una sac a poche (il beccuccio deve essere a forma di asterisco).
Passaggio 7
Stendete delle colonne di pasta alte 3 cm su una teglia foderata con carta da forno.
Passaggio 8
Cuocete i biscotti con le zampe di gatto per 10 minuti, poi trasferiteli su una gratella e lasciate raffreddare.
Passaggio 9
In ciotole separate, sciogliere il cioccolato bianco e nero nel microonde oa bagnomaria.
Passaggio 10
Immergete alcuni biscotti nel cioccolato fondente e altri nel bianco. Trasferire su una gratella, far indurire la glassa. Conservare i biscotti già pronti in una scatola sigillata.
