Il pollo tenero e il riso speziato si sposano particolarmente bene con la consistenza ricca e burrosa dell'avocado. Servire il piatto di insalata di pomodori con cipolle verdi tritate e coriandolo.
È necessario
- - 0,5 tazze di riso;
- - 300 g di filetto di petto di pollo;
- - 1 testa di cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - un pomodoro;
- - 100 g di mais in scatola o surgelato;
- - 4 avocado maturi;
- - 50 g di formaggio cheddar;
- - 1 cucchiaino di pasta di peperoncino;
- - 2 cucchiai. cucchiai di coriandolo tritato o prezzemolo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - pepe nero macinato fresco e sale.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il pomodoro in ciotole separate.
Passo 2
Mettere il riso in una casseruola con un quarto di tazza di acqua fredda e un pizzico di sale. Portate a bollore, mescolate, coprite e fate sobbollire per 10-12 minuti a fuoco basso, finché il riso sarà tenero e assorbirà l'acqua.
Passaggio 3
Tagliare il pollo a cubetti piccoli e uniformi. Scaldare metà dell'olio in una padella e soffriggere le cipolle e l'aglio per 2 minuti, finché sono teneri. Toglieteli dalla padella. Aggiungere l'olio rimanente e friggere il pollo fino a doratura su tutti i lati.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il riso, la cipolla, l'aglio, il pomodoro, il mais e la pasta di peperoncino, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi anche il coriandolo o il prezzemolo, mescolando di tanto in tanto. Tagliare a metà l'avocado e togliere il nocciolo. Con un cucchiaino prelevate la polpa di avocado, lasciandone un po' sui bordi. Cerca di non rompere i muri. Aggiungere la polpa al composto di riso. Condire con sale e pepe.
Passaggio 5
Versare il composto di riso nelle barchette e metterle in un piatto fondo resistente al calore. Tritare finemente il formaggio e cospargerlo sopra la barca. Cuocere per 5-10 minuti, fino a quando il formaggio non sarà sciolto e dorato. Il piatto è pronto da servire.
