L'omelette è uno dei piatti più apprezzati per la colazione. Tuttavia, è adatto anche per una cena leggera ma sostanziosa. Rendi la frittata ancora più golosa e nutriente aggiungendo funghi ed erbe aromatiche come il timo.
È necessario
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- Frittata alle erbe
- ripieni di funghi:
- 300 g di funghi prataioli freschi;
- 6 uova;
- 2 cucchiai di panna;
- un pizzico di timo;
- un pizzico di maggiorana;
- qualche foglia di basilico;
- 3 rametti di prezzemolo;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 g di parmigiano;
- un cucchiaio di succo di limone;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- olio d'oliva per friggere.
- Frittata con funghi e timo fresco:
- 4 uova;
- 0,25 bicchieri di acqua frizzante;
- 0,25 bicchieri di latte;
- 150 g di funghi prataioli freschi;
- timo verdi;
- 0,5 cipolle;
- olio vegetale per friggere;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
L'aggiunta di timo e altre erbe alla frittata dona al piatto un leggero accento mediterraneo. Quindi prova a fare non una semplice frittata, ma una vera frittata italiana. Grattugiare il parmigiano. Tritare il prezzemolo fresco, tagliare i funghi nella plastica. Tritare l'aglio in un mortaio o tritarlo finemente con un coltello. In una profonda ciotola di terracotta o di vetro, sbattere le uova con la panna, il sale e il pepe nero appena macinato.
Passo 2
Aggiungere il timo e la maggiorana essiccati e il parmigiano grattugiato nella ciotola del composto di uova e crema. Mescolare delicatamente il composto. Versarlo in una padella preriscaldata unta con olio d'oliva. Friggere la frittata fino a doratura e girarla dall'altro lato. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un piatto piano grande e girare. La frittata sarà nel piatto. Mettere la padella sul fuoco e far scivolare indietro la frittata. Friggilo dall'altra parte.
Passaggio 3
Preparare il ripieno. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a parte e aggiungere i funghi. Friggerli mescolando con una spatola di legno. Metti l'aglio tritato sui funghi, aggiungi sale e pepe nero macinato. I funghi saranno pronti in 7-10 minuti. Irrorare con succo di limone, cospargere di prezzemolo e mescolare. Farcire la frittata con i funghi saltati, cospargere con prezzemolo tritato e foglie di basilico. I toast con pane bianco o integrale possono essere serviti con la frittata italiana.
Passaggio 4
Una frittata con cottura calda viene preparata molto rapidamente. Tritare la cipolla ad anelli sottili, tagliare i funghi nella plastica. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e i funghi, mescolando con una spatola di legno. L'acqua dovrebbe evaporare completamente e la cipolla dovrebbe assumere una tonalità dorata.
Passaggio 5
Sbattere le uova e la soda in una ciotola profonda, versare il latte nel composto e sbattere di nuovo. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Tritare finemente il timo fresco e versarlo nel composto di uova. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 6
Usa una spatola per raccogliere i funghi e le cipolle verso il centro e versare delicatamente il composto di uova e latte sopra. Friggere la frittata fino a quando non si sarà rassodata e girarla dall'altro lato usando un piatto piano. Adagiate la frittata su un piatto preriscaldato e servite subito.
