La frittata di pollo e funghi è perfetta non solo per la colazione, ma anche per una cena leggera e nutriente. Usa carne di pollo bollita, fritta o affumicata, aggiungi formaggio, verdure ed erbe alla frittata e ottieni sapori diversi da questo piatto semplice.
È necessario
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- Frittata di pollo fritto:
- 300 g di filetto di pollo;
- 7 uova;
- 200 g di funghi surgelati;
- prezzemolo;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- 100 g di parmigiano;
- olio vegetale per friggere.
- Frittata con pollo affumicato e funghi:
- 8 uova;
- 250 g di pollo affumicato;
- 150 g di funghi prataioli freschi;
- 2 pomodori grandi;
- 10 olive snocciolate;
- 60 g di formaggio;
- una miscela di erbe provenzali;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il filetto, lavarlo e asciugarlo con dei tovaglioli. Tagliare il pollo a cubetti. Tritare la cipolla ad anelli sottili, schiacciare l'aglio con la lama di un coltello. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e, mescolando di tanto in tanto, soffriggere fino a doratura. Metti i funghi e il pollo surgelati nella padella, friggi il composto fino a quando tutto il liquido è evaporato. Aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
Passo 2
Sbattere le uova, salarle. Grattugiare il parmigiano, tritare il prezzemolo. Metti il formaggio e le erbe nella miscela di uova, mescola tutto accuratamente. In una padella preriscaldata e oliata, versare la massa di uova e friggere su entrambi i lati. Metti il piatto finito su un piatto piano, metti al centro i funghi fritti e le cipolle e arrotola la frittata in un tubo. Servire su foglie di lattuga verde, accompagnate da un cestino di pane bianco fresco o ai cereali.
Passaggio 3
L'omelette con pollo affumicato non è meno gustosa. Tagliare il filetto di pollo a striscioline. Tagliare i funghi prataioli freschi a pezzetti e le olive snocciolate a rondelle. Scottate i pomodori con acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e tagliate le verdure in plastica. Tritare l'aglio. Grattugiare il formaggio piccante.
Passaggio 4
In una padella con olio d'oliva riscaldato, soffriggere l'aglio fino a doratura. Mettere i funghi nella padella e continuare a rosolare, mescolando il composto con una spatola di legno. Quando l'umidità è completamente evaporata, aggiungere l'aglio e i funghi in una ciotola. Sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, funghi, pollo e olive. Versare le erbe provenzali secche. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 5
Mettere i cerchi di pomodoro nella padella dove sono stati cotti i funghi e friggerli da entrambi i lati in una nuova dose di olio. Versare il composto di uova sulle verdure. Cuocere la frittata fino a doratura, quindi girare. Servire piegato a metà e cosparso di formaggio grattugiato.
