L'omelette è un ottimo piatto per la colazione. Ti darà abbastanza energia per essere attivo fino all'ora di pranzo. E se aggiungi funghi ed erbe alle uova, il piatto diventerà ancora più soddisfacente e gustoso.
È necessario
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- 6 uova;
- 2 cucchiai panna acida 20% di grassi;
- 300 g di funghi;
- 2 cipolle piccole;
- 1 peperone;
- un mazzetto di prezzemolo o aneto;
- olio vegetale;
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prepara il brodo. Per fare questo, sciacquare i funghi - champignon o funghi di miele - e metterli in una casseruola con acqua fredda. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a metà nello stesso punto, così come i grani di pepe nero. Portare l'acqua a bollore e cuocere il brodo per almeno mezz'ora. Condire con acqua a metà cottura. Rimuovere periodicamente la schiuma dalla superficie del liquido. Quindi filtrare il brodo finché non diventa trasparente. Mettere da parte i funghi per un uso successivo.
Passo 2
Versare le uova in una ciotola profonda, quindi sbattere con una frusta o un mixer. Aggiungi acqua lì - circa 1 cucchiaio per uovo - e panna acida. Questi componenti possono essere sostituiti con una pari quantità di crema. Aggiungi sale e pepe nero macinato, metà delle verdure tritate e un quarto di tazza del brodo di funghi che hai bollito in precedenza. Frulla nuovamente tutti i prodotti.
Passaggio 3
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Soffriggere in una padella con olio vegetale preriscaldato per 3-4 minuti. Rimuovere i semi, il picciolo e le pareti interne del peperone. Tagliatela a listarelle sottili e mettetela nella stessa padella. Cuocere per 2 minuti. Tagliare i funghi avanzati dal brodo. I piccoli possono essere lasciati intatti. Quindi metteteli sulla cipolla, abbassate la temperatura del fornello e fate sobbollire le verdure con i funghi a fuoco medio per altri 3-4 minuti. Puoi mettere 1 cucchiaio di panna acida nella miscela. Aggiungere sale e pepe nero macinato al momento.
Passaggio 4
Versare le uova sbattute sui funghi, sulle cipolle e sui peperoni. Cuocete la frittata per 3-4 minuti, poi giratela con una spatola di legno e friggetela dall'altro lato. Tritare le erbe rimaste - può essere aneto, prezzemolo, basilico - e cospargerle sul piatto un minuto prima della fine della cottura. Servire la frittata finita calda, dividendola in porzioni. La migliore aggiunta sarebbe crostini fritti nel burro o pane bianco tostato.
