Diverse specie di pesci appartenenti alla famiglia delle aringhe sono chiamate spratto. È un piccolo pesce con squame argentee, non superiore a 15 cm di lunghezza. La sua carne contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, che hanno un effetto positivo sul lavoro del cuore e prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi. Inoltre, lo spratto è ricco di vitamina D, calcio e fosforo.
Il cibo in scatola di spratto viene spesso utilizzato come spuntino indipendente, tuttavia è possibile preparare cotolette, insalata, miscela di olio, maionese fatta in casa o pesce fresco. Puoi provare a preparare cibo in scatola con salsa di pomodoro con le tue mani. Lo spratto prepara un borscht molto gustoso e ricco in una pentola a cottura lenta.
Borscht con spratto in una pentola a cottura lenta
Per il borsch avrai bisogno di:
- 1 lattina di spratto al pomodoro;
- 4 patate;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 300 cavoli bianchi;
- 1 piccola barbabietola;
- 1, 5 tazze di purè di pomodoro;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 2,5 litri di acqua calda;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- sale, pepe, spezie, aneto a piacere.
Tritare la cipolla, metterla in una ciotola multicooker e versare sopra l'olio vegetale. Seleziona la modalità "frittura" e accendila per 7-8 minuti. Quindi aggiungere le carote e le barbabietole tagliate a listarelle e cuocere alla stessa impostazione per altri 10 minuti.
Tagliare le patate a dadini piccoli e metterle nelle verdure, coprire con acqua calda, salare e selezionare la modalità "stufato" per un'ora. Dopo 45-50 minuti aggiungete il cavolo cappuccio tritato.
Unire il concentrato di pomodoro alla passata di pomodoro e diluire con un po' d'acqua. Quindi versatelo in una casseruola, condite con le spezie, il sale e lo zucchero e portate a bollore. Aggiungi il condimento risultante al borscht contemporaneamente al cavolo. Mescolate bene il tutto e mettete lo spratto nella zuppa.
Resta da cospargere il borsch con pepe e aneto. Lasciare il piatto finito in un multicooker sotto un coperchio chiuso per un altro quarto d'ora.
Spratto speziato
È facile preparare un delizioso spratto salato. Per questo avrai bisogno di:
- 1 kg di spratto fresco;
- un quarto di cucchiaino di semi di coriandolo;
- 3 cucchiai con un po' di sale;
- un cucchiaino di pepe nero in grani;
- 5 pezzi di piselli neri pimento;
- 3 foglie di alloro;
- un pizzico di zenzero macinato;
- 4 gemme di garofano.
Togliete le teste agli spratti, sventrate e sciacquate bene con acqua corrente. Preparare la miscela di sottaceti. Per fare questo, macinare le spezie in un mortaio, non molto finemente e mescolare con il sale. Il sale non deve essere iodato. Cospargere le spezie sul pesce e mescolare. Quindi mettetelo in una ciotola ampia, coprite con un piatto e appoggiateci sopra un piccolo peso. Metti in un luogo fresco per 12 ore: lo spratto è pronto.
Olio di chiglia
Un gustoso burro per panini molto insolito può essere preparato con lo spratto salato piccante, è anche adatto per torte sandwich.
Per preparare tale olio, avrai bisogno di:
- 100 g di spratto sbucciato;
- 80 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente;
- aneto e prezzemolo;
- 1 cipolla piccola;
- sale qb.
Tritare la cipolla e le erbe aromatiche, aggiungere l'olio e lo spratto. Sbattere tutto fino a che liscio con un frullatore, sale se necessario.
